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1 avril 2005

Brochettes de poulet - Yakitori

à la maison je les sers avec du fenouil cru en salade (huile d'olive, jus de citron, sel de Guérande, coriandre moulu). sauce 4 cs de saké ou de mirin2 cs de miel4 cs de sojaeau sauf si comme moi, vous avez la chance de pouvoir acheter de la sauce toute...

Posté par AnneE à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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8 avril 2005

Aubergines vinaigrées à la sauge

J'apprécie particulièrement cette salade froide d'aubergine il faut dire que je buvais le vinaigre à la bouteille étant petite. Mais je trouve qu'elle ne peut être vraiment réussie qu'avec ce goût vinaigré très prononcé . 2 aubergines2 cs de vinaigre...

Posté par AnneE à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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7 avril 2005

Parmentier de canard aux trompettes de la mort

4 pommes de terre4 cuisses de canard200 g de trompettes de la mortCoriandreHuile d'olive75 g de beurre saléSel - Poivre Faites cuire à la vapeur vos pommes de terre (sans les éplucher). Dans un four chaud, cuisez vos cuisses de canard, pensez à couvrir...

Posté par AnneE à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

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6 avril 2005

Fromage blanc au miel

Faisselle ou battu ? Beaucoup d'articles ou de livres vous conseilleront d'utiliser du fromage blanc battu ce que je ne suis que très rarement. Un peu comme pour le beurre salé, je préfère utiliser des ingrédients que j'aime donc de la faisselle. Dessert...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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9 avril 2005

Pâte pousses d'épinard trompettes de la mort

300 g de trompettes de la mortPousses d'épinard70 g beurre d'escargotCrème liquideParmesanSel - PoivrePâte Après avoir nettoyé les trompettes, faites-les revenir dans une poêle chaude. Elles seront cuites à la fin de l'évaporation de toute l'eau. Arrêtez...

Posté par AnneE à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

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7 avril 2005

Parmentier de canard au miel

4 pommes de terre4 cuisses de canard2 cs de mielCoriandre2 cc Vinaigre balsamiqueBeurre saléSel - Poivre Faites cuire à la vapeur vos pommes de terre (sans les éplucher). Dans un four chaud, cuisez vos cuisses de canard, pensez à couvrir votre plat de...

Posté par AnneE à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

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3 novembre 2015

Ne passez pas à côté du risotto

En entrée, plat ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande, il est unique, parfumé, savoureux, festif Risotto au thym et amandes A chacun sa recette, au fil des années, je vous ai proposé des variations très différentes, quelle recette a votre...

Posté par AnneE à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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13 avril 2012

Soursdéy Tchhnam Thméy

Bonne Année à tous les cambdgiens, nous entrons dans l'année 2556, année du Naga (plus simplement utilisé Dragon mais c'est un dragon sans patte) Je remercie Kim et je vous invite à découvrir son travail sur son site internet Kim Hak Une bonne année aux...

Posté par AnneE à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nouvel an

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14 juin 2007

Un amélioré de sardines

Il est parfois utile en ouvrant nos placards de nous faire plaisir même s'il ne reste rien ou pas grand chose et en l'occurrence des boîtes de sardines. Une entrée préparée sans en avoir l'air à servir avec une belle salade bien vinaigrée pour relever...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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26 décembre 2006

Condiment à la mangue

rien de mieux pour réveiller vos papilles mais attention de ne pas en faire trop car il faut que cela reste mangeable pour tous. Un retour en douceur après des dîners et déjeuners pantagruéliques 1 mangue1 piment1/8 botte de coriandre Lavez et coupez...

Posté par AnneE à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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11 décembre 2006

Pâtes de fruit à la mangue

Une recette que je voulais préparer depuis longtemps, elle est parfaite pour mes préparatifs de Noël et puis l'association mangue et cardamome est toujours un délice. A la première bouchée, j'ai été conquise, mais comme la recette n'est pas de moi, je...

Posté par AnneE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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30 juillet 2006

Onigiri au chèvre

Avez-vous rêvé un jour d'avoir un cours de cuisine avec le Chef de la nouvelle cuisine japonaise ? J'ai eu la chance de passer un peu plus d'une après-midi dans son univers, il faut être attentif, regarder chacun de ses gestes et rêver d'avoir un jour,...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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28 février 2006

Vermicelle au porc

Après la rubrique : Déjeuner sur le pouce, inaugurons la rubrique : Dîner sur le pouce ou des plats dont je ne vous donne jamais les recettes. Un exemple de ce que je peux me préparer le soir, vite fait, avec du goût et des ingrédients disponibles dans...

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Tags: plat

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2 mars 2006

St jacques en habit

simplissime, à accompagner, comme moi aujourd'hui, de pâtes fraîches mais peut faire merveille avec une salade composée et une vinaigrette au balsamique. 12 coquilles St Jacques12 tranches de lard fumé Pour ouvrir les coquilles, vous pouvez apprendre...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

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26 décembre 2005

Je mercotte, Tu mercottes, Nous mercottons

La recette de Mercotte m'avait tapé dans l'oeil à la première lecture ; j'en ai rêvé et j'ai attendu avec impatience le dîner de Noël pour pouvoir en déguster. Il me fallait un autre ingrédient indispensable et de très bonne qualité. Je n'ai rien changé...

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Tags: entrée

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17 décembre 2005

Foie gras poêlé

un régal un mariage de saveur pour une entrée de fête 4 ou 8 escalopes de foie gras cru4 tranches de pain d'épices4 poires150 ml de vin rouge20 ml de crème de cassis1 bâton de cannelle15 g de sucreBeurreFarinePoivre séchouanFleur de sel Epluchez les poires...

Posté par AnneE à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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2 octobre 2005

Artichauts à la grecque

J'adore les artichauts et je ne sais pas toujours comment les préparer alors cette nouvelle recette tombe à pic. Vous pouvez l'accommoder d'une sauce verte ou non 4 fonds d'artichaut 1 oignonVin blanc1 gousse d'ailEauBeurreCoriandre en grainsSel - Poivre1...

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Tags: entrée

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15 septembre 2005

Tajine de pintade aux quetsches

J'ai eu une vraie envie de Tajine mais je voulais changer un peu et sortir de mes choix habituels : dattes, pruneaux, olives. J'ai trouvé une idée dans le livre Tajines et Pastillas de Marabout que j'ai adapté à ma convenance. 4 suprêmes de pintade250...

Posté par AnneE à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

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16 septembre 2005

Mash parfumé à la noisette

Je ne vais pas vous en faire une tartine, je n'ai rien inventé mais moi j'adore ça. Pas tous les jours, pas systématiquement mais la pomme de terre et l'huile d'olive se marie très bien et vous ajoutez des noisettes, vous obtenez un plat succulent. 4...

Posté par AnneE à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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8 mars 2008

Sur la route entre Kratié et le Mondol Kiri

Nous vivons dans un bien joli monde, Emilie, lectrice, bloggueuse, française, expatriée à Toronto et retrouvant ses parents à Siem Reap cette semaine, m'avait proposé après mon SOS de m'apporter des moules individuelles en direct du Canada. J'avais accepté...

Posté par AnneE à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge

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23 janvier 2007

Pizza fraîcheur

Comme l'annonçait le magazine Elle, la pizza est de retour dans nos assiettes. Et comme ma semaine est plutôt mouvementée, le déjeuner sur le pouce est de retour sur ce blog. Par contre, mon envie était partagée entre une pizza bien chaude et croustillante...

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Tags: plat

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7 mars 2007

Salade khmère aux pamplemousses

C'est une entrée succulente et je pèse mes mots, servie très souvent au Cambodge aussi courante que la salade de papaye verte ou la salade de fleur de banane. Elle se prépare très vite, n'a absolument pas besoin d'attendre que les parfums se libèrent,...

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Tags: entrée

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17 janvier 2007

Cake aux épices

Une recette simple qui va accompagner vos brunchs et goûters. Elle peut servir de recette de base pour une multitude de cake différent. Il est moelleux et très parfumé. Pour 1 petit cake 1 pot de yaourt au lait de brebis1 pot de sucre roux2 pot de farine2...

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Tags: dessert

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9 août 2006

Poulet au curry

Fruité, doux et épicé, ce plat ne laissera personne indifférent. Il se prépare la veille car la sauce a besoin d'une nuit de repos pour dégager toutes ses saveurs par contre il se prépare en moins de 20 minutes. Je pousse totalement mon délire pour le...

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Tags: plat

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19 février 2007

Poêlée de Pak Choï au gingembre

Vous pouvez servir cette recette en accompagnement d'un plat chinois ou en entrée chaude. J'ai choisi de faire cette recette avec des petits pak choï dit bok choy de Shanghai. Mais, vous pouvez préparer la même recette avec des grands pak choï (longue...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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