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18 décembre 2007

Les dernières nouvelles

Le restaurant est ouvert depuis le 4 décembre. Il se trouve à Siem Reap, au bord de la rivière, en centre ville. Il est ouvert du mardi au samedi sur réservation et se nomme La maison bleue. Mon numéro 00 855 92 711 901 et depuis le Cambodge 092 711 901....

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, portrait, visage

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27 novembre 2007

Fête des eaux - Ambiance

Je dois d'abord vous dire que j'ai bien reçu mon petit paquet, 3 semaines comme prévu, une petite com au passage (rien de bien grave 3$ mais je n'étais pas très contente), mais 2 livres très attendus, un plaisir de les feuilleter comme pour la première...

Posté par AnneE à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Siem Reap, fête des eaux

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25 novembre 2007

Fête des eaux - Les visages du Cambodge

Rien de tel pour commencer cette série sur la Fête des eaux que vous montrer les visages que je croise tous les jours. Une caractéristique, que vous soyez une femme ou un homme, vous portez le krama. Autour du cou, de la tête, de la taille. Ils sont rouge,...

Posté par AnneE à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, portrait, visage

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10 octobre 2007

Soupe chaude de bananes au lait de coco

Me voilà de retour en France et je dois vous avouer que depuis samedi soir je ne mange que du fromage accompagné par des raisons et des figues. Pas terrible pour le régime, vous avez raison, mais vous n'en avez pas été privé pendant 4 mois, j'ai donc...

Posté par AnneE à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, banane, soupe

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30 novembre 2006

Tartelettes au chocolat

Souvenez-vous lorsque je vous ai présenté la recette des Roulés au chèvre frais, je vous disais qu'elle était inspirée par les fonds de tarte préparés par Jamie Oliver (petit clin d'oeil à celles et ceux qui ont trouvé hier). Le principe est toujours...

Posté par AnneE à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, tarte

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16 novembre 2006

Tortelli au crabe et aux champignons

Cette recette fait suite au Feuilleté de crevettes aux champignons sauf qu'elle est totalement revisitée par mes soins. La base est la même mais j'ai choisi de travailler les champignons en duxelles, d'y ajouter un ingrédient de choix, le crabe royal...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, champignon, wonton

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5 avril 2007

Risotto au chocolat épicé

Une recette réalisée à partir d'une recette de Quique da Costa, Arroces contemporaneos, disponible à la Librairie Gourmande (qui vient d'ailleurs de s'installer dans ces nouveaux locaux, plus spacieux et bien plus pratique pour moi, merci Deborah). Quique...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, risotto, chocolat

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28 mars 2007

Pain perdu au chocolat

uniquement pour les parents ! Sur une idée originale de Josée di Stasio et pour compléter la collection de recettes inavouables d'Anaïk, je vous présente un sandwich de pain perdu au chocolat, totalement régressif, top calorie mais lorsque l'on est comme...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter, pain de mie

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9 février 2007

Beignets de bananes à la noix de coco

Que diriez-vous d'une petite pause côté salé pour revenir à des recettes toutes douces, sucrées, fondantes et appétissantes ? Ces beignets vont vous enchanter, ils se préparent en un temps record, se mangent chaud ou tiède avec les doigts. Je n'ai pas...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, goûter, noix de coco

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15 juin 2006

Tarte au citron

Le coup d'état sur mon ordinateur a échoué. Mais le redémarrage est un peu difficile. Je remercie plus particulièrement Laurange, Thierry et François pour leur aide par contre j'en veux beaucoup à Symantec et leur logiciel Norton. Petite bataille la semaine...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tarte, goûter

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15 janvier 2007

Nems au crabe

Me voilà de retour en cuisine, j'espère que mes recettes vous ont manqué. Ni une recette asiatique, ni une recette occidentale mais le mariage d'ingrédients pour créer une cuisine fusion, une cuisine qui me ressemble et que j'aime partager avec vous....

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, entrée, nem

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20 novembre 2006

Raviole surprise aux épinards et sa vinaigrette thaïe

J'ai créé cette recette pour le cours à la Cuisine Fraîch'Attitude donné le 20 octobre dernier. Je savais cette recette très originale et je ne savais pas comment elle serait accueillie. Lorsque vous donnez un cours, en dehors du trac, me concernant 10...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, jaune d'oeuf, épinard

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19 octobre 2006

Soupe au butternut et girolles

Même si je suis en pleine finalisation de l'étude de marché et que je n'ai dormi quelques heures depuis une semaine, j'ai repris le chemin de la cuisine pour préparer des soupes dont je vais vous faire profiter dans les jours à venir. Je vous remercie...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, butternut, girolle

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19 septembre 2006

Tiramisu au gingembre

Les sablés au gingembre ont été préparés en prévision de cette recette. J'ai haché du gingembre confit et je l'ai ajouté à la pâte. J'ai procédé de la même façon, un boudin, au frais quelques heures et une cuisson à 180° pendant 25 minutes sur un silpat....

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, gingembre, mascarpone

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7 septembre 2006

Salade de papaye verte - Som Tam

Je ne m'en lasse pas. Avant d'en préparer une, je m'en faisais tout un monde alors qu'il n'y a rien de plus simple au monde. Elle se prépare rapidement, elle donne à votre dîner un air de vacances en Asie en quelques secondes finalement le seul HIC c'est...

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Tags: carotte, tamarin, papaye verte

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24 mai 2006

Canard à l'orange

J'étais à deux doigts de vous laisser seul avec cette photo jusqu'à demain Mais je me suis dit que cette exercice était trop cruel. Et pourtant ... Mon moi Anne me dit d'attendre un peu pour voir vos réactions et mon moi Emmanuelle me dit aucun intérêt...

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Tags: orange, canard, vinaigre

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13 avril 2006

Mousse au chocolat au lait

Elle fond dans la bouche 40 g de chocolat au lait20 g de praliné100 ml de crème liquidePralin Faites fondre au bain-marie la chocolat au lait et le praliné. Montez la crème. Pour faciliter cette tâche, pensez à mettre votre bol au frigo pour qu'il soit...

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Tags: chocolat, mousse, sans oeuf

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26 mai 2006

Tarte aux pommes

Des petites tartes individuelles à déguster tiède pour le plus grand plaisir des petits et des grands Pour 4 tartes 1 pâte feuilletée4 pommesBeurre saléCassonade Préchauffez le four à 200° Découpez à l'emporte-pièce 4 cercles de pâte. Faites fondre au...

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Tags: tarte, pomme, pâte feuilletée

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13 octobre 2005

Saint Jacques sur un lit de poireaux parfumés au galanga et son beurre d'échalotes

Je suis un peu en retard pour la première édition de Blog Appétit livrée le 8 mars 2005 sur le thème Poireaux-Saint Jacques mais je ne serai pas en retard pour la prochaine Poivron & Thon, ma recette est bouclée et vous pourrez la lire le 18 octobre....

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, saint-jacques, galanga

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29 mai 2020

Billes de fromage frais

A préparer comme un labneh (recette à retrouver ici) avec des yaourts grecs au lait de brebis ou avec une faisselle. Le temps d'égouttage sera beaucoup plus long, le double de 48 à 60h. Pour les deux, salez avant égouttage. Grillez des pistaches, graines...

Posté par AnneE à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, faisselle

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27 avril 2020

Tarte aux pommes

1 pâte sucrée Pommes Beurre Sucre Canelle/4 épices/ vanille Quelques pistaches Préchauffez le four à 180° Épluchez vos pommes. Le nombre de pommes dépendra de votre moule ou cercle à tarte. J'ai utilisé trois pommes. Videz le coeur de deux pommes, coupez...

Posté par AnneE à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pomme

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24 novembre 2015

Tartines complètes et colorées

J'aime beaucoup ces tartines, elles se créent selon mes envies, avec les ingrédients disponibles. Finalement très rapide à préparer, elles constituent un plat à part entière que j'accompagne d'une belle salade mélangée. Préparation : 15 minutesCuisson...

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Tags: tartine, chèvre

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9 février 2016

Queues de lotte à la bière

J'ai pioché la recette dans l'émission Les Carnets de Julie Andrieu. Pour 2 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 30 minutes 2 queues de lotte (baudroie)8 tranches de lardBeurre Ail PersilPaprika1 Bière (33cl)SelBeurreFicelle de cuisson Préchauffez...

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Tags: bière, lotte

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16 janvier 2016

Tartiflette

Chaque hiver, ce plat revient sur ma table, souvent au moment des grands froids, j'épluche, je coupe et j'enfourne mais ça c'était avant Maintenant, je fais mijoter pour mitonner un plat plus goûteux, moins riche, juste l'essentiel Pour 4 personnes Préparation...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, reblochon

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4 janvier 2009

Bonne Année 2009

Je vous souhaite à tous une très bonne année, je vous souhaite le meilleur. Que pouvons nous espérer de cette nouvelle année, beaucoup d'espoir, enfin j'ose y croire. La question qui revient souvent dans vos mails mais comment j'en suis arrivée à partir...

Posté par AnneE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Angkor Thom

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