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11 octobre 2005

Tarte tatin aux endives

mon intention avec cette recette est de vous donner envie ... et rien de mieux que quelques photos pour vous mettre en appétit avant de vous livrer tous les détails de cette recette 4 endives1 pâte feuilletéeSucreBeurreSel1 cs de farine1 jus de citron1...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, tatin, tarte

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18 août 2005

Risotto aux courgettes

Bousculons les habitudes et imaginons un risotto sans parmesan. Finalement le résultat est au dessus de mes espérances ... 320 g de riz carnaroli1 l de bouillon de légumes2 cs de beurre salé2 courgettes200 g de feta100 g de lardons fumésSel - Poivre1...

Posté par AnneE à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, risotto, courgette

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30 août 2005

Mirabelles en tatin au Manchego

Vous la préférerez peut être sans Manchego (fromage de brebis espagnol) mais laissez-vous tenter à la sortie du four par une part recouverte de fromage pour définitivement vous décidez de la préparer avec ou sans. La recette sera la même. Profitez pleinement...

Posté par AnneE à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tatin, manchego, mirabelle

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6 juin 2005

Tartelettes aux fraises et sa crème à la rhubarbe

Blog Appétit n°3 : Fraises - Rhubarbe Nous sommes 43 à publier à travers le monde une recette avec pour ingrédient des fraises et de la rhubarbe. Vous aurez la possibilité à partir de demain en cliquant sur le lien de Blog Appétit d'avoir en un coup d'oeil...

Posté par AnneE à 03:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fraise, rhubarbe

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25 juin 2005

Tarte tatin aux abricots

Je n'aurais pas pensé que reprendre le chemin de ma cuisine serait aussi difficile, je m'en inquiète un peu pour la rentrée car je me demande si la raison est ma participation à des cours de cuisine en Thaïlande, le décalage horaire ou si la chaleur de...

Posté par AnneE à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, tatin, tarte

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17 avril 2005

Framboises au chocolat blanc

chaud - froid au chocolat blanc, un ravissement 2 barquettes de framboises15 cl de crèmeFeuille de cassis100 g de chocolat blancSel - Poivre Faites bouillir la crème avant de laisser infuser les feuilles de cassis. Elles ne sont pas obligatoires mais...

Posté par AnneE à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, framboise

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19 avril 2005

Agneau en croûte de pomme de terre et son chaud froid de petits pois

Participer à un événement culinaire sur le thème Petits pois & Agneau de Blog Appétit me paraissait être un challenge personnel mais plus encore, publier tous et toutes le même jour, à travers le monde francophone des blogs culinaires, une recette sur...

Posté par AnneE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pomme de terre, agneau

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23 mai 2005

Clafoutis

La saison des cerises commence alors, allumez vos fours et préparez ce merveilleux gâteau dont on raffolait petit et que nous n'osons pas faire aujourd'hui. J'espère que cette recette simple permettra d'embaumer vos cuisines rapidement. 500 g de cerises...

Posté par AnneE à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, goûter, gâteau de voyage

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15 mars 2005

Boulettes de poulet aux cacahuètes

Dîner Thaï Plusieurs de mes amies étaient au ski et après avoir mangé de la raclette, tartiflette et autres spécialités fromagères pendant plus d'une semaine souhaitaient un dîner thaï ( la vérité : Sansan voulait manger des boulettes de poulet aux cacahuètes...

Posté par AnneE à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry panang, sauce sweet chili

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31 mars 2005

Tarte aux prunes à la crème d'amande

Comme pour la tarte aux pommes, je fais plusieurs tours de moulin de sel de Guérande à la sortie du four . J'aime cette bouchée sucrée-salée et les sensations gustatives que seul le sel de Guérande apporte. Je ne vous oblige pas à le faire mais essayez...

Posté par AnneE à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, prune

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25 mai 2020

Focaccia

Ma première focaccia et certainement pas la dernière, je me suis régalée. Je n'ai jamais eu besoin de boulanger, même au Cambodge, car à Siem Reap, nous avions un boulanger français. Quelques fois, je me suis essayée, à la recette du New York Times, cuisson...

Posté par AnneE à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, Focaccia, pain

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26 avril 2020

Camembert chaud au caramel beurre salé

recette-recipe ici/here En période de confinement, j'ai utilisé des feuilles de brick à la place de la pâte filo, que j'ai cuit à la poêle et non pas au four.Concernant le caramel, je n'ai pas ajouté du lait mais de la crème, bien épaisse, crue. Même...

Posté par AnneE à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Camembert, caramel, caramel beurre salé

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25 avril 2020

Tourte aux pommes de terre

2 pâtes feuilletées Pommes de terre Crème Sel 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180° La quantité de pomme de terre va dépendre de la taille de votre plat. Les pommes de terre doivent former un dôme, légèrement au dessus du bord de votre plat. Ici j'ai...

Posté par AnneE à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, pâte feuilletée, crème

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15 avril 2020

Pizza

1 pâte à pizza Sauce tomates Fromage rapée (pour moi fromage de chèvre) Crème Mozzarella Lard Préchauffer votre four très chaud 220 - 240 Etaler la pâte,huiler les deux côtés, pour faciliter, vous pouvez étaler avec les doigts ou entre deux feuilles de...

Posté par AnneE à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Pizza, mozzarella

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2 novembre 2015

Riz au lait façon Conticini

Je vous propose une autre recette de Philippe Conticini, celle-ci, une madeleine de Proust pour beaucoup. Elle se déguste au goûter ou en dessert après une bonne soupe d'hiver, tiède ou à température ambiante. Un caramel au beurre salé, une petite touche...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, riz rond, lait

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7 janvier 2009

7 janvier 1979 - 7 janvier 2009 : 30 ans d'histoire et un siècle pour en arriver là

Le 7 janvier sous la pression international, le Viet Nam envoyait ses troupes libérer Phnom Penh et le Cambodge des sanguinaires Khmers Rouges. Une libération pour les uns, le début de 10 ans d'occupation pour les autres. Pol Pot a régné sur le Cambodge...

Posté par AnneE à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, histoire

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22 novembre 2007

Fête des eaux - les préparatifs

Incroyable, il y avait un monde fou sur les berges de la rivière cet après-midi pour les derniers entraînements avant les courses de demain et samedi. Le bateau vainqueur ira défendre les couleurs de la région, dimanche à Phnom Penh. La fête des eaux...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Siem Reap, fête des eaux

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17 décembre 2007

Fête des eaux - Courses

Je vous ai laissé sans nouvelles pendant longtemps, me voici de retour avec la fin de la Fête des eaux et quelques photos du Cambodge dans la semaine (le message est déjà écrit). Difficile de se remettre dans l'ambiance, une grande volonté pour chacun...

Posté par AnneE à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Siem Reap, fête des eaux

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11 mai 2020

Coulant au chocolat insert praliné

la veille Préparez les insert à base de chocolat blanc fondu. J'en ai préparé au praliné, au beurre de cacahuètes et des natures. J'utilise un moule à demi sphère et laisse au congélateur au minimum 12h. Se garde très bien au congélateur pour des coulants...

Posté par AnneE à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, lavacake

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16 avril 2020

Poire pochée sauce au chocolat

Epluchez vos poires, à l'aide de l'économe, creuser les fonds et citronner vos poires Faites chauffer de l'eau dans une casserole avec du sucre, pas nécessaire de faire un sirop épais. Couper en deux une gousse de vanille, récuperer les grains. Ajouter...

Posté par AnneE à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, poire

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18 janvier 2016

Aubergines à la tomate et au curry Panang

Un plat simple mais terriblement chaleureux. Je le prépare un curry Panang mais vous pouvez le remplacer par un curry rouge ou jaune. Pour 4 personnesPréparation : 7 minutesCuisson : 1 heure 250ml d'eau de coco ou boisson coco400g de chair de tomatesCurry...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, curry panang, eau de coco

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12 octobre 2015

Galettes aux légumes et fromage frais

Une petite galette, goutu, rapide à faire, qui s'accompagne parfaitement avec une salade bien vinaigrée. Temps de préparation : 15 minutesCuisson : 5 minutes Pour 6 galettes 1 poireau ou 100g de poireaux coupés100g de pois chiche cuit100g de patate douce...

Posté par AnneE à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, poireaux, fromage frais

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20 juillet 2015

Tarte aux courgettes et aubergines

Simple et efficace, idéal en période de vacances Pour 4 personnes 1 courgette jaune1 courgette verte1 auberginePurée de tomatesThymHuile d'oliveFleur de sel1 pâte brisée (maison ou pas) Préchauffez le four à 210° Préparez la pâte, l'abaissez dans le moule...

Posté par AnneE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tarte, aubergine

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3 mars 2008

Quelques scoops

J'ai râté plusieurs visiteurs la semaine dernière car j'ai pris quelques jours de vacances pour partir dans le Mondol kiri, j'aurai aimé les rencontrer et en plus mon portable ne captait pas ou très mal, je suis restée sans pouvoir communiquer plusieurs...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, portrait, visage

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15 mars 2008

Les Phnongs

Comme partout dans le monde, il est difficile pour les ethnies de concilier modernité et respect des traditions, les Phnongs n'échappent pas à cette règle. Il y a 10 ans, les Phnongs ne parlaient pas ou très peu le khmer, depuis l'école, le flux migratoire,...

Posté par AnneE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, portrait, visage

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Tarte tatin aux endives

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