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11 juin 2009

Emotion

Travailler à Sala Baï, tous les volontaires vous le diront, est une expérience unique. Pour mille raisons, pour 100 raisons, les élèves. Le premier jour vous les voyez arriver timide, mal fagoté, ne sachant pas bien où regarder, quoi faire de leur bras....

Posté par AnneE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Sala Baï

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7 octobre 2010

Cambodge Soir - C'est fini

Je voulais vous faire partager la dernière chronique du Baraing, du dernier Cambodge Soir, elle me semble très réaliste. La dernière chronique du Barang - Écrit par Frédéric Amat C’est sur l’aéroport international de Kompong Speu désormais banlieue de...

Posté par AnneE à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Siem Reap

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16 mars 2008

Un jour, une photo - Pomme rose

Pendant quelques jours, je vais vous proposer une série de photo, avec ou sans commentaire, sur le Cambodge. Je suis passée un peu à côté des 3 ans de Station gourmande en début de semaine. Je vous remercie de continuer à me suivre, me lire, m'écrire,...

Posté par AnneE à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, photo

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11 septembre 2006

Lotte à l'asiatique

Il y a plusieurs variantes possibles, le poisson se sert tiède ou chaude et vous pouvez remplacer la lotte par le saumon. La sauce est l'élément majeur de ce plat. Elle est très parfumée, elle se marie très bien avec le poisson et les crustacés. Vous...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, lotte

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17 octobre 2010

Eating with your heart

Phnom Penh Post By Nicky MCGAVIN It’s not so much about eating your heart out, as eating with your heart, with hospitality training school Sala Baï’s training restaurant opening its doors to the public on Monday. The restaurant serves set menu options...

Posté par AnneE à 01:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Sala Baï

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4 avril 2008

Un jour, une photo - Bonze

Mise à jour Un petit mot pour vous dire que je dîne sur la grande terrasse presque fini d'aménagée, pour le dessert, je suis descendue au jardin, cueilli une mangue et je m'en régale maintenant en vous lisant. Je sais certains diront m'en fous aime pas,...

Posté par AnneE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, photo

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5 avril 2008

Un jour, une photo - Filet de pêche

Je voudrais vous faire partager quelques lignes du Cambodge soir de cette semaine. La première, nous sommes 3 000 français à vivre au Cambodge (nous attendons le dernier comptage, il est possible que nous soyons un peu plus), 10 à 12 % de la population...

Posté par AnneE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, photo

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7 avril 2008

Un jour, une photo - Bonze nu

Spécial dédicace pour toutes les rêveuses en particulier Brigitte Et croyez moi, ils ne sont pas farouches même si leur précepte dit le contraire. Bon lundi à tous. Bise Anne J'étais à l'intérieur d'un pagode où vivent quelques bonzes et j'en ai profité...

Posté par AnneE à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, photo

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6 avril 2008

Un jour, des photos - La jacinthe d'eau

N'oubliez de faire un tour sur le site d'Osmose, ONG française, pour mieux comprendre les projets qu'ils ont initiés dans les 3 villages du lac dont Prek Toal. Le lac Tonlé Sap a été désigné comme réserve de Biosphère par l'UNESCO en 97. Il est le plus...

Posté par AnneE à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, photo

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15 septembre 2008

Premier jour de classe

Lundi 8 septembre, 100 jeunes cambodgiens, arrivés la veille à Siem Reap, dans l'un des 2 logements de l'école, faisaient leur rentrée des classes. Ils arrivent de leur village, avec leur peur, leur envie d'en découdre avec cette nouvelle vie. Ils sont...

Posté par AnneE à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Sala Baï

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7 décembre 2006

Foie gras mi-cuit au chocolat

Nous serons nombreux à déguster du foie gras lors des fêtes de fin d'année et je vous propose aujourd'hui une recette dont le titre vous a peut être surpris(e) mais croyez-moi le mariage du foie gras et du chocolat va vous plaire, vous surprendre, vous...

Posté par AnneE à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, chocolat

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4 juillet 2006

Framboises au Lemoncello

Le citron est à l'honneur avec un alcool que j'apprécie le Lemoncello. Il se boit très frais et s'ajoute très facilement dans vos préparations sucrées. 250 g de mascarpone50 g de Lemoncello60 g de sucre glace1 citron Mélangez dans un bol le mascarpone,...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, framboise

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19 juillet 2006

Tarte feuilletée aux oignons

En période de grosse chaleur, il faut trouver le moyen de bien manger, sans trop cuisiner mais en prenant plaisir à déguster son plat. Depuis quelques jours, le midi, j'en profite pour me préparer des petites tartes feuilletées chaudes ou froides aux...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, tarte

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24 mars 2006

Encornets - Ratatouille

Une recette - deux présentations Je ne sais pas si je renouvellerai l'expérience mais j'ai beaucoup aimé cet exercice. Le goût diffère et cela m'amuse d'autant plus. 8 encornets1 aubergine2 courgettes1 oignon blanc1 boîte de tomates cerises au basilicHuile...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, encornet

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25 septembre 2005

Potage Crécy

L'automne est à nos portes, les températures sont en baisses et le temps des potages est de retour. Idéal le soir, il se conserve 3 jours au frigo et vous permet de manger un peu plus de légumes. Petite, je n'aimais pas les carottes cuites et aujourd'hui,...

Posté par AnneE à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, soupe

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29 mars 2006

Soupe de betteraves

Une soupe froide que vous dégusterez volontiers avec l'arrivée des premiers rayons de soleil. Elle taquinera vos papilles pour réveiller vos envies de fraîcheurs et vous ouvrira de nouvelles perspectives en matière de soupe froide. Aucune difficulté,...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, betterave

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13 avril 2006

Chocolat mi-cuit pour Pâques ? - Molten Cake for Easter anyone?

Photo Tartine gourmande Would you like a pyramid of chocolate for Easter? Aimeriez-vous que je vous offre une pyramide de chocolat pour Pâques? Photo Tartine gourmande Station Gourmande or Tartine Gourmande? That is the question! Station Gourmande ou...

Posté par AnneE à 04:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat

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13 décembre 2005

Risotto nero

Il est noir ébène, il supporte plusque bien le citron et demande d'être généreux en vin blanc. Laissez vous tenter, il se marie très bien avec des calamars grillés ou un simple filet de poisson. 320 g de riz Arborio ou Carnaroli2 cs de beurre salé25 cl...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, encre

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21 novembre 2005

Saint-Jacques crues et sa vinaigrette à la vanille

J'adore les Saint Jacques crues mais je reconnais faire très attention sur la qualité du produit pour pouvoir les manger ainsi. Pour les déguster crues, je vous conseille de les acheter en coquille. Vous pouvez les préparer vous-même ou demander au poissonnier...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, saint-jacques

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12 janvier 2006

Saint Jacques en robe de pistaches

Je sais vous allez me dire : ENCORE et oui encore. J'aime vraiment les Saint Jacques et j'en profite au maximum. Et puis c'est pas de ma faute, Monop' fait souvent des promotions alors je n'arrive pas à résister. Ne vous inquiétez pas ce ne sont pas vos...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint-jacques, pistache

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8 septembre 2005

Cake aux pruneaux

Je vous le conseille, remarquez sinon je vous en parlerai pas, il reveille vos petits déjeuners et complète votre table de brunch. Je le prépare avec les pruneaux au thé dont je vous parlais la semaine dernière. 250 g de pruneaux au thé 125 g de beurre...

Posté par AnneE à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pruneaux

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7 novembre 2005

Risotto au safran

Ce risotto est un joli cadeau d'automne, sa couleur, son goût. Il se marie très bien avec le canard, vous pouvez le rafraîchir avec des olives vertes ou un filet de jus de citron. 320 g de riz arborio15 cl de vin blanc1 l de bouillon de poule2 à 3 cs...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, safran

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24 juillet 2005

Courgettes farcies à la brousse

J'aime la courgette encore croquante , n'hésitez pas à les faire cuire un peu plus longtemps si ce n'est pas votre cas. Vous pouvez remplacer la brousse par de la ricotta. 4 courgettes rondes500 g de brousseBasilic2 oeufsPignonsSelPoivre blanc Préchauffez...

Posté par AnneE à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, courgette

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24 août 2005

Crème de turrón ou Mousse au turrón

Dans ma famille, je suis la seule à l'aimer mou, Turrón de Jijona, alors que tout le monde le préfère dur, Turrón de Alicante, parfois les goûts changent en grandissant mais pas là. Vous en trouvez à tout et n'importe quoi, mais je ne suis pas très fan...

Posté par AnneE à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: turron, crème

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27 août 2005

Le Manoue : riz au lait au turrón

Il y a quelques jours, je vous proposai une crème au turrón mais j'utilisai du turrón mou. Emmanuèle des Gamelles d'Emmanuèle me demandait dans les commentaires, que vous pouvez laisser sur chaque message, si pour la recette, elle pouvait utiliser du...

Posté par AnneE à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, turron

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