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27 mai 2005

Pennoni à la crème de cresson

Restons sur notre Semaine Italienne avec une nouvelle recette. Par contre cette fois-ci, et j'espère qu' Alba Pezone ne m'en voudra pas, j'ai un peu revisité la recette proposée dans son livre Pasta Secca en changeant un ingrédient. 320 g de pennoni2...

Posté par AnneE à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

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1 juin 2005

Confiture de caramel

vous n'en ferez pas tous les week end mais je suis certaine qu'elle aura un petit goût de reviens-y sur votre table de brunch. 400 g de lait concentré sucré100 g de beurre salé2 cs de sirop d'érable Préparez un bain-marie. Dans une casserole plus petite,...

Posté par AnneE à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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4 juin 2005

Quiche girolles - asperges sauvages

un régal avec une salade ou à emporter pour un pique-nique aux buttes chaumont. 1 pâte feuilletéegirolles1 botte d'asperges sauvagesBeurre4 oeufs40 cl de crèmeNoix de muscadeSel poivre Préchauffez le four à 200 ° Beurrez le moule ou utilisez du papier...

Posté par AnneE à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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2 juin 2005

Salade de pâtes grillées à la grenade

J'aime les grenades et à part en dessert je ne savais pas bien les accommoder avec cette salade je suis aux anges et sans trahir aucun secret mes amis aussi. 1 paquet de ravioli frais1 grenade4 cs de vinaigre balsamique10 - 15 cacahuètesCibouletteHuile...

Posté par AnneE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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29 mai 2005

Shortbread - Petit biscuit sablé écossais

Accompagné d'un thé, d'un café ou même d'un verre de lait, à toute heure de la journée 200 g de beurre salé bien froid120 g de sucre300 g de farine75 g de farine de riz1 cc d'extrait de vanille1 oeuf Préchauffez le four à 160°. Dans le bol mixeur, ajoutez...

Posté par AnneE à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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20 juin 2005

Croque-monsieur

déjeuner sur le pouce version 2 (la première était une galette de sarrasin jambon - fromage) 8 tranche de pain de mie4 tranches de jambonFromage à râperCrème fraîchePoivreBeurre Beurrez 4 tranches de pain de mie et déposez-les sur du papier sulfurisé...

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Tags: plat

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20 juillet 2005

Verrine de kiwis

un mélange très parfumé , doux mais acide à la fois, des textures complémentaires Pour la gelée 4 kiwis1 cc de miel de thym1 g d'agar-agar2 cs d'eau Pour la crème 8 petits suisses2 cc de miel de thym Salade 4 kiwis2 cc d'huile de pistache1cc de sucreFeuilles...

Posté par AnneE à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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7 juillet 2005

Taboulé

Il règne dans ma cuisine une odeur de menthe coupée bien agréable. Cette entrée est très fraîche mais vous devez particulièrement aimer le persil et la menthe. 250 g de semoule (2 verres)1 verre d'eau2 citrons5 cs d'huile d'olive2 bouquets de persil1...

Posté par AnneE à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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26 juin 2005

Noirmoutier en robe de persil

Ma cuisine dépend presque toujours de mes envies et hier soir, je n'aurai rien mangé d'autres que ses superbes petites pommes de terre. Je les ai servi avec des côtes d'agneau grillées. Rien ne pouvait me détourner de mon assiette et comme j'avais décidé...

Posté par AnneE à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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4 juillet 2005

Pelotes au porc - Moo Sa-rong

Je n'ai pas encore les bonnes nouilles pour faire mes petites pelotes mais j'ai trouvé un compromis avec les spaghetti. Par contre, je veux bien un peu d'aide de votre part, nous cherchons des pâtes thaï, sans farine de riz, plus fine et plus longue que...

Posté par AnneE à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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6 juillet 2005

Lactée de cerises

Frais, lacté(e), dessert ou boisson, à assaisonner selon votre goût 150 ml de lait fermenté500 g de cerises1/2 cc de cannelle1 pincée de sel Lavez les cerises, équeutez et dénoyautez-les. Dans un bol, ajoutez les cerises, le lait fermenté, mixez pour...

Posté par AnneE à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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19 juillet 2005

Nectarines au four

Je me suis régalée 4 nectarinesSucrePignons Allumez votre four en position gril. Lavez vos nectarines, coupez-les en quartier et déposez-les sur une assiette Saupoudrez de sucre. J'ai utilisé le sucre que je garde avec des gousses de vanille. Répartissez...

Posté par AnneE à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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9 juillet 2005

Boulettes et sa sauce au yaourt

Cette recette ne serait pas arrivée jusqu'à vous sans ma Valounette . A force de m'en parler, un jour, j'ai fini par en exiger . Bon ce n'est pas bien mais c'est aussi un peu de sa faute, elle me mettait toujours l'eau à la bouche, alors un jour vous...

Posté par AnneE à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

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12 juillet 2005

Salade de riz rouge et sa vinaigrette vietnamienne

J'aime beaucoup cette salade, faites à partir d'une recette de Nigella Lawson. Elle est fraîche, elle s'adapte suivant les ingrédients disponibles dans votre frigo, aujourd'hui je l'accommode d'écrevisses et d'avocat. Cherchez un peu pour utiliser un...

Posté par AnneE à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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15 juillet 2005

Biscuits à la vanille

un régal, aisé, des biscuits pour le goûter des grands et des petits. 150 g de beurre salé180 g de sucre roux300 g de farine1 oeuf2 cc de vanille liquide2 cc de grains d'anis Versez dans votre bol-mixeur, le beurre salé à température ambiante et le sucre....

Posté par AnneE à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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23 avril 2005

Salade de radis rose

Croquante, craquante et sans beurre ! 2 bottes de radis10 champignons de paris rose cru1 citron vertHuile d'oliveCoriandreSel - Poivre Lavez soigneusement les radis. Coupez les têtes et les queues. Faites de même avec les champignons Coupez les radis...

Posté par AnneE à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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16 avril 2005

Côtes de porc à l'estragon

La sauce est succulente mais surtout ne cuisez pas l'estragon, laissez-le infuser dans la sauce. 4 côtes de porc20 cl de crème1 1/2 cs d'estragon1 1/2 cs de vinaigre blancBeurre saléHuileSel - Poivre Dans une poêle, faites fondre deux noisettes de beurre...

Posté par AnneE à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

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12 avril 2005

Poulet Tandoori

C'est une recette du nord de l'inde que l'on cuit dans un four en argile le tandoor . On peut le remplacer par un lit de braises mais en attendant la maison , le jardin, le chien et le barbecue, vous pouvez toujours utiliser votre four. 1 poulet pour...

Posté par AnneE à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 avril 2005

Sabayon aux fraises

Un de mes desserts préférés, spécialité italienne ( zabaione ). On le parfume au champagne pour un dessert de fête, au marsala ou à l'amaretto pour une touche italienne, du rhum pour un voyage aux caraïbes, du grand marnier avec des agrumes, du pastis...

Posté par AnneE à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 avril 2005

Crevettes et sa fricassée de champignons

Ne soyez pas effrayé, la recette est simple mais vous aurez besoin de 2 casseroles, une poêle, un chinois, 3 assiettes ... et d'un lave-vaisselle. Régalez-vous 16 crevettes600 g de champignons de saison1 échalote1 gousse d'ail2 branches d'estragon2 cs...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 avril 2005

Galette aux bleuets et groseilles

La cousine rustique de la crêpe 3 oeufs2 cs de sirop d'érable100 ml de lait2 cs de farine100 g de bleuet100 g de groseilleSelBeurre salé Battez les oeufs, le sel, le sucre et le lait. Incorporez la farine sans faire de grumeaux. Passez les fruits sous...

Posté par AnneE à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 avril 2005

Oeufs brouillés

8 oeufs2 cs de crèmeSel - Poivre Préparez un bain-marie. Cassez les oeufs dans un bol et mélangez-les, ne les battez pas (il ne faut qu'ils "moussent"). Incorporez la crème. Versez dans une casserole et posez sur l'eau. Mélangez avec une spatule maryse...

Posté par AnneE à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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20 avril 2005

Parmentier de cabillaud au basilic

4 filets de cabillaud4 pommes de terre48 olives40 g de basilicHuile d'oliveNoix de muscadeSel - Poivre Préparation pour deux Parmentier par personne. Epluchez et coupez en petit carré vos pommes de terre. Faites cuire les pommes de terre et les filets...

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28 mars 2005

Confiture de poivrons au safran

Au départ, j'ai réalisé cette recette par curiosité puis une fois ma tartine (beurre salé, fromage de chèvre, confiture) préparée, je me suis dit les couleurs sont vraiment superbes mais une fois dans ma bouche ... je ne n'avais plus de mots surtout que...

Posté par AnneE à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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19 mars 2005

Poulet au cidre

Recette savoureuse que vous pouvez accompagner d'une purée de carotte ou en innovant d'une purée de patate douce. 6 morceaux de poulet 6 pommes (golden ou royal gala) 10 cl de calvados 10 cl de crème fraîche 75 cl de cidre 2 clous de girofle 1 bâton de...

Posté par AnneE à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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