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23 août 2006

Assiette de tapas autour de la sardine et de la tomate

La 9me édition de Blog Appétit a pour thème la Sardine et la Tomate pour le plus grand plaisir des bloggeuses et bloggeurs culinaires qui vous offrent aujourd'hui toutes leurs créations. J'ai choisi de vous offrir une assiette façon tapas à déguster sans...

Posté par AnneE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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22 août 2006

Amandines

J'en ai préparé pour mon examen et je voulais depuis vous en faire profiter mais j'y ai ajouté ma petite touche personnelle avec une purée d'orange. Je trouve cette recette très esthétique et follement bonne. La combinaison purée d'orange et poudre d'amande...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, goûter, gâteau de voyage, amande

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28 décembre 2005

Tarama maison

Je n'ai jamais pu me résoudre à utiliser un tarama du commerce, et pire encore, sans y mettre mon grain de sel et je le déteste avec colorant. Alors imaginez ma joie de pouvoir en faire un à la maison. Rien de plus simple et tellement meilleur. 136 g...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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10 mai 2006

Feta aux graines de tournesol

pas compliqué, une autre façon d'accommoder la feta et de servir à l'apéro des petites douceurs chaudes. Les graines de tournesol font parties de mon patrimoine gastronomique, j'aime leurs goûts et le croquant qu'elles apportent. FetaGraines de tournesolFarineHuile...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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3 avril 2006

Banane surprise

J'ai aimé faire ce dessert, j'ai aimé prendre les photos et à la première coulée, j'ai adoré dévorer la surprise comme une môme, les doigts collants. vous avez cru qu'à la première photo, j'allais vous l'offrir ! mais il faut patienter, saliver, se délecter...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, banane, goûter, cheveux d'ange, kadaïf

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7 mars 2006

Bouchée de magrets de canard

un mélange subtile entre ce fromage si particulier que j'adore, le fumé et la fraîcheur de la poire. PoireGaperonMagret de canard fumé Vous trouverez la fiche d'identité de ce fromage ici. J'ai adoré ce fromage à ma première dégustation, il y a un goût...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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14 février 2006

Maki Paëlla - St Valentin - part 2

Pour le menu de ce soir, je vous propose, au lieu de faire un dîner très chic, d'être original avec des plats simples et peu onéreux. Restez convivial L'idée, une paëlla vite faite enfin du riz safrané et quelques tranches de Jambon Iberico pour remplacer...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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21 septembre 2005

Mini pizza

Et pourquoi ne pas proposer des mini pizza à l'apéro : chaude - savoureuse - simple Huile d'olive1 oignon1 gousse d'ailCoulis de tomates HeinzSel - PoivreMozzarellaPâte à pizza Préchauffez le four à 200° Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans une...

Posté par AnneE à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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19 septembre 2005

Petit pois au wasabi

ça croque et ça chauffe Un petit tour chez Kioko et vous rentrez avec quelques produits pour surprendre vos amis. J'ai choisi cette fois-ci des petits pois au wasabi pour relever notre apéritif. Attention un apéro bien relevé mais c'est bon :) Inutile...

Posté par AnneE à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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19 décembre 2005

Tartare de saumon en verrine

un petit clin d'oeil (et oui encore un) à une jeune diététicienne. Je lui emprunte cette recette pour le bien de tous. frais et goûteux, idéal en période de fête pour sortir des éternels apéro de noël étouffe-chrétiens. 1 pavé de saumon cru75 g de crevettes...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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4 avril 2005

Bruschetta

La sua semplicità è il suo punto di forza. Il segreto di una correta preparazione : pan , purezza dell' olio di oliva , aglio . Restez simple, privilégiez la qualité des produits. Ne surchargez pas, elles doivent rester mangeable sans en mettre partout....

Posté par AnneE à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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6 mai 2020

Quiche lorraine

pour faire votre pâte brisée la recette ici - Aujourd'hui, j'ai utilisé une pâte feuillettée Concernant les ingrédients de l'appareil, je vous recommande : - d'acheter du lard fumé et de la couper vous-même - d'utiliser de crème fermière - de râper vous-même...

Posté par AnneE à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardon, crème, Quiche, quiche lorraine

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27 mai 2020

Crêpes au jambon

Pour 4 grandes crêpes ou 8 petites 300g de farine 3 œufs 2 cs d’huile 60ml de lait 3 cs de sucre 1/2 ou 1 tranche de jambon blanc par crêpe 70g de farine 70g de beurre 250ml de lait 25g de comté25g de parmesan Beurre Dans un bol, mélangez au fouet la...

Posté par AnneE à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crêpe, jambon, comté

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9 juin 2020

Coques à la khmère

500g de coques2 cs de purée de tamarin 1 cc de sucre (si possible sucre de palme)2 cs de nuoc mamCoriandre Récupérez les feuilles de coriandre et gardez les tiges, hachez les feuilles. Dans un bol, mélangez la purée de tamarin maison, le sucre et le nuoc...

Posté par AnneE à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tamarin, coques

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12 octobre 2009

La Cuisine de Régis et Jacques Marcon

En février, après plusieurs tentatives, voyages annulés, reportés, Régis Marcon venait découvrir l'école hôtelière de Sala Bai au Cambodge. Sa démarche, très personnel, était de découvrir le projet, rencontrer les élèves et échanger avec l'équipe pédagogique....

Posté par AnneE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Sala Baï, Siem Reap, Régis Marcon

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29 octobre 2015

Tatin aux pommes façon Conticini

Je reconnais, pour cette recette, il vous faut une mandoline. Si dix ans en arrière, il était rare d'en trouver dans vos placards, aujourd'hui, son utilisation s'est démocratisée, et si vous n'avez pas la mandoline de compétition, un robot-coupeur ou...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, tatin, pomme, pâte feuilletée

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12 mai 2020

Poulet farci au curry panang à la vapeur

Je l'ai simplifié un peu pour ce jour Haut de cuisse par personneChair à saucisseCurry panangLait de cocoSauce de poissonSucreSel Désossez les hauts de cuisse. Récupérez un peu de chair et la coupez grossièrement, puis la mélangez avec du curry panang...

Posté par AnneE à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, poulet, curry panang, vapeur

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7 juin 2020

Fish cake, croquettes de poisson à la thaïe

Pour 8 à 10 croquettes 160g de cabillaud 30g d'haricots verts 1cc de curry panang 2 cs d'eau salée 2 feuilles de combava Faites fondre une grosse pincée de sel dans deux cuillères à soupe d'eau à température. Hachez le cabillaud, très fin, de préférence...

Posté par AnneE à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, combava, curry panang, haricot

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6 juin 2020

Sushi de thon rouge

pour le riz 180g de riz rond (japonais, personnellement, j'utilise le riz rond de Camargues IGP) 240g d'eau Rincez le riz abondament, changer l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit claire. Egouttez-le Dans une casserole, ajoutez le riz et l'eau, feu très fort...

Posté par AnneE à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thon, Sushi, riz de Camargues

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12 mai 2013

Moelleux au chocolat et crème de marrons

Le dernier né dans ma cuisine pour le goûter et les brunch pour 12 moelleux individuels ou un cake 500g de crème de marrons 75g de chocolat 100g de beurre 4 oeufs Préchauffez votre four à 240 Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre que...

Posté par AnneE à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, crème de marron, gâteau

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7 octobre 2015

Sablés aux figues séchées

Il n'est pas toujours nécessaire d'avoir 2 heures devant soi, d'être une excellente cuisinière ou encore d'avoir 10 robots derniers cris pour préparer des douceurs savoureuses et gourmandes. Je ne vous le cache pas, mes placards regorgent d'épices, matériels,...

Posté par AnneE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, figue, jus d'orange, pâte sablée

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4 octobre 2009

Réflexions

Comme vous le savez peut être un typhon Ketsana a traversé les Philippines, le Vietnam avant de se transformer en tempête tropicale la pire de ces 20 dernières années. Elle a parcouru le Cambodge du Rattanakiri, Kampong Cham, Kampong Thom, Siem Reap....

Posté par AnneE à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Siem Reap, ketsana, octobre 2009

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16 février 2016

Salade d'hiver

Il est possible de se faire plaisir avec une salade composée même en hiver sans sortir les pommes de terre, la mayonnaise et j'en passe Pour 2 personnesPréparation : 10 minutes Salade1 pomme Granny SmithGorgonzolaNoixJambon SerranoGrenadeHoumousHuile...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, jambon, gorgonzola, noix

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8 juin 2007

Ecrasé de pomme de terre

Désolée pour le message d'hier sur la présentation de ma maison, j'ai passé 2 heures à essayer de finir le message sans jamais y parvenir. Comme je vous le disais la maison à 2 terrasses une au nord et une au sud. Au sud, entre le hamac et la petite fontaine,...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, basilic, pignon, pomme de terre

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31 décembre 2008

Un jour, une photo - Siem Reap, Bayon - L'année 2008 se termine

Happy New Year Je vous souhaite à tous une Bonnée Année 2009 Comme vous pouvez le voir, j'ai fait quelques petits changements. Vous allez pouvoir regarder les photos dans une taille plus raisonnable. Mais pour éviter le pilage quotidien des photos, elles...

Posté par AnneE à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, portrait, visage, bayon

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