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10 octobre 2006

Roulés au chèvre frais

En regardant Jamie Oliver préparait en fond de tarte des petits roulés, j'ai eu l'idée de les détourner pour en faire des bouchers pour l'apéro. Je vous proposerai bientôt une version sucrée plus proche de l'idée de ce jeune et talentueux chef anglais....

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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10 juillet 2006

Pain à l'ail

Sans en abuser, j'aime beaucoup ses petites tranches de pain toutes chaudes, croquantes avec un petit goût incomparable. Comme tous les beurres que vous pouvez préparer, il est très facile de les conserver dans un sac à congélation au frigo si vous avez...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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18 juillet 2006

Bouchées de saison

Il était important de vous proposer des petites bouchées plus légères après ce feuilleté au camembert et le mélange entre le fromage fondu et la sauce caramel au beurre salé. Vous pourriez m'accuser de ne pas oser vous mettre en maillot de bain. Un grand...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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9 octobre 2005

Financiers aux cédrats

pour un petit déj .. encore un peu tiède ... pas complètement réveillée ... des financiers à croquer vous n'êtes pas convaincus 100 g de beurre à température100 g de sucre100 g de poudre d'amande2 oeufs2 cc de dés de cédrats séchés ou confit Préchauffez...

Posté par AnneE à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, coffee time, tea time, gâteau de voyage, cédrat

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28 mars 2006

Fromage blanc au fenouil

Mon souhait est de vous convaincre en quelques lignes de faire cette recette car les ingrédients peuvent vous faire peur. Pourtant le mariage est fin et j'en suis même devenu accro, aucune saveur n'est dominante, elle se complète et se mette en valeur....

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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1 avril 2006

Petits pots de corail

Vous savez à quel point j'aime les Saint Jacques et je vous ai souvent proposé des recettes de noix, crues, cuites, classiques ou originales mais je n'ai jamais pris le temps de vous donner une recette pour utiliser le corail. Alors avec un peu de retard,...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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15 avril 2006

Moelleux (coulant) et son coeur de pistaches

Le dernier des desserts de Pâques, une petite merveille de douceur et de couleur. pour 2 moelleux ou 4 petits 150 g de chocolat noir40 g de beurre2 oeufs30 g de sucre30 g de farineSucre et beurre pour 3 balles ou 6 demis 50 g de chocolat blanc4 g de pâte...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, moelleux, coulant, lavacake

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17 novembre 2005

Champignons vinaigrés

Stop aux légumes crus et leurs sauces allégées, vive les légumes cuisinés pour présenter un peu d'innovation dans nos apéros. Il n'y a aucune difficulté et il est très facile d'y apporter sa touche personnelle. Je pense qu'ils seront sur vos tables basses...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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10 décembre 2005

Saumon Teriyaki

ni cru, ni cuit plutôt sweet fondant et croquant à mettre sur vos tables d'apéro 2 pavés de saumon2 cs de miel1 cs de mirin2 cs de Teriyaki1 cc de gingembre en poudreChili oilSésame noirSésame doré Dans une petite casserole, faites chauffer le miel. Lorsqu'il...

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Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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27 novembre 2005

Potage Saint Germain

L'hiver est à nos portes, profitons pour nous régaler et nous réchauffer de potages. Aujourd'hui le Potage aux pois cassés, il est servi normalement avec des croûtons et un peu de crème. Mais je le sers un peu différemment avec des noix de Saint-Jacques...

Posté par AnneE à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, soupe, potage, pois cassé, saint-jacques

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27 décembre 2005

Nid de caille

Je vous nourris beaucoup de recettes d'apéro en ce moment mais à l'approche du jour de l'an et des nombreux dîners entre amis au mois de janvier, j'ai pensé vous proposer quelques nouveautés. Je ne sais pas vous, mais j'aime les oeufs mollets en gelée,...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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30 décembre 2005

Bonbons aux marrons

Vous connaissez aussi bien que moi la version anglaise Devils on Horseback (pruneaux - lard) mais je vous propose une variante de circonstance avec des marrons. Au commencement, il y a toujours une tranche de poitrine fumé (mais nature fera très bien...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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15 octobre 2005

Rochers à la noix de coco

trop facile pour que vous n'en prépariez pas pour votre prochain petit déjeuner, faites-vous plaisir 125 g de noix de coco râpée80 g de sucre glace100 g de beurre à température2 oeufs Préchauffez le four à 180° Mélangez le beurre et le sucre glace pour...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, noix de coco, coffee time, tea time, gâteau de voyage

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26 juillet 2005

Crevettes en chemise

J'ai servi les crevettes avec la sweet chili sauce ou l'inverse ! 21 queues de crevettes cuites3 feuilles FiloFarineEauHuile Dans un bol, faites une colle avec de l'eau et de la farine. Sortez les feuilles Filo de leur emballage. Elles sont très fragiles,...

Posté par AnneE à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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6 août 2005

Tomates à la mousse de comté

J'avais envie d'une mousse au fromage pour garnir des tomates cerises, onctueuse, pas trop liquide, froide et aérée. Mais je ne savais pas comment mis prendre alors j'ai demandé un conseil à Eric Roux, Chroniqueur et gastronome de Canal + . Voici la recette...

Posté par AnneE à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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29 septembre 2005

Et si je mangeai du Tofu ...

oui mais celui que Clea nous prépare, celui que j'aime Bouchées de tofu au sésame. Je n'ai rien changé à la recette et pour le moment j'en suis bien incapable puisque je n'ai jamais cuisiné le tofu. Vous trouverez un peu de différence entre ma préparation...

Posté par AnneE à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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15 août 2005

Gâteau aux citrons verts

Il est rond, il est vert (moins que le cake au thé vert) mais un peu. Il est peu sucré (même avec le sirop) et il peut être préparé à l'avance, il en sera meilleur. Je l'ai préparé pour une rencontre , sous un arbre , en charmante compagnie , un week-end...

Posté par AnneE à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, tea time, gâteau de voyage, poudre d'amande, citron vert

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12 juin 2005

Caviar d'aubergines

En apéro ou sur des Brushetta ou en composant un mezze 2 aubergines2 fjords1 gousse d'ailCitronCuminPaprikaSel - Poivre Préchauffez votre four sur la position le plus élevée. Faites de petites entailles dans les aubergines et placez-les dans votre four....

Posté par AnneE à 05:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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28 mai 2005

Sardines fraîches marinées

Impossible de manger des sardines grillées en appartement alors j'ai trouvé la solution, une marinade ultra simple, qui conserve tout le goût des sardines. 6 sardines1 gousse d'ail1 cs de vinaigre blanc1 cc de gros selHuile de colza Demandez à vos poissonniers...

Posté par AnneE à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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16 juillet 2005

Smørrebrød au flétan

Subtile ... Improbable ... Goûteux ... une tartine savoureuse venue du froid Pain noir en tranche120 g de flétan fumé2 cs de mascarpone1 oeuf dur1 cs de jus de citron1/2 cc de curryFeuille de coriandre pour la décoration Oeufs de truite Versez dans le...

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Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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17 mai 2005

Thon à la mexicaine

Rapide, bon, facile, voici les éléments que je demande à un dip pour un apéro entre amis. 1 boîte de thon au naturel (185 g)2 cs de sauce mexicaine1 1/2 cs de mayonnaise1 cs jus de citron1 cc de moutardePoivrePaquet de Nachos Emiettez le thon dans un...

Posté par AnneE à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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15 mai 2020

Cordon bleu

1 blanc de poulet par personne1/2 tranche de jambon blanc1 tranche de jambon de paysComtéFarine1 oeufChapelure Le blanc de poulet doit être ouvert et tapé pour qu'il soit fin. Vous pouvez remplacer le poulet par du veau. Je l'aime avec les deux jambons...

Posté par AnneE à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, jambon, fromage, jambon cru, jambon cuit

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26 novembre 2015

Poulet à la sauce aux pommes et vin Shaoxing

Une recette chaleureuse, familiale, riche en goût, chaque ingrédient est complémentaire, sans écraser les autres. Une sauce originale, légère et peu calorique. Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 1 heure 4 hauts de poulet250 ml de lait375...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pomme, gingembre, shaoxing, vin de riz

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17 novembre 2015

Crème d'avocat et de pois chiches

On y plonge et replonge, c'est doux, crémeux. On varie les plaisirs, plus citronnée, plus pimentée, plus ailée mais toujours avec une chips à la main Préparation : 15 minutes Pour un grand bol apéro2 avocats1 boîte de pois chiches2 cs de Tahini2 cs de...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, avocat, pois chiche

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2 avril 2008

Un jour, une photo - Cool

Je ne sais pas s'il me lira mais je voulais remercier Benoît pour un pur plaisir 2 vrais, bons, saucissons de chez nous. Et puis jamais 2 sans 3 alors je vous attends pour un autre dîner au restaurant, peut être l'année prochaine pour continuer à découvrir...

Posté par AnneE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, enfant, photo, portrait, visage

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