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9 juin 2009

Apsara TV

Peu de chance que vous soyez devant votre télévision mais lors de la visite de Régis Marcon à Sala Bai, il était suivi par une chaine de télévision cambodgienne Apsara TV. Durant sa visite, j'ai organisé plusieurs activités avec les élèves dont certaines...

Posté par AnneE à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Sala Baï, Apsara TV, Régis Marcon

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31 mars 2008

Un jour, une photo - L'école

Une école sur l'eau, des bateaux en guise de bus scolaire, un rien dépaysant. Pour revoir les sorties de classes, filles, garçons, et demain une sortie de classes mais sur la rive Mise à jour Le monde ne tourne plus rond, les fortes chaleurs ont 1 mois...

Posté par AnneE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, photo, dith pran, rithy panh

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22 octobre 2006

Velouté Dubarry

Beaucoup plus classique, un petit délice de douceur et de saveur. Ne pas dévoiler qu'il est à base de chou-fleur car vous pourrez peut être avoir quelques réticences mais après dégustation, ce velouté reviendra souvent sur votre table. 1 chou-fleur1 poireau1...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, chou fleur, chou-fleur, velouté

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14 août 2008

Soyez heureux pour moi

Une nouvelle inattendue. Vendredi dernier, j'ai pris une décision qui va encore une fois changer ma vie. Vous le savez, je suis très attachée à l'ONG Sala Baï (projet d'Agir pour la Cambodge), école Hôtel Restaurant. Depuis 15 jours, je sais, pour y travailler...

Posté par AnneE à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Angkor, Sala Baï, Siem Reap

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26 juin 2007

Melon au sirop de citronnelle

La pluie s'est invitée dans nos vies depuis quelques jours avec des orages très impressionnants la nuit. Je sais que vous avez tous un peu de mal à comprendre mon rôle au sein de l'ONG Anakot Angkor et l'objectif de cette ONG, je vous promets un post...

Posté par AnneE à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citronnelle, melon, soupe, combava

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9 novembre 2007

Coques au tamarin

Voici la première recette de la soirée les 100 ans du Kub Or. Une recette simple mais terriblement goûteuse. Nombreux sont ceux qui trouvent difficilement du tamarin, élément indispensable à la sauce. Je vous conseille lors de votre prochain passage à...

Posté par AnneE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coque, coriandre, nuoc mam, tamarin

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21 mars 2006

Risotto aux légumes

Pour être honnête, il y a longtemps que je n'ai pas réellement cuisiné et ça m'a manqué. J'ai la chance d'avoir un étal de champignons magnifique au marché et j'en profite très largement. Je n'ai jamais mangé autant de champignons, il faudra que je vous...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, petit pois, artichaut, shitaké

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3 avril 2005

Cake à la carotte - Carrot Cake

Il y a longtemps que vous n'en avez pas mangé ! à votre dernier passage à Dublin ou à Londres ? Dimanche prochain inutile de prendre l'Eurostar (même si ...) invitez vos amis et dégustez-le. 200 g de farine1/2 sachet de levure2 oeufs125 g de sucre125...

Posté par AnneE à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, carotte, gâteau de voyage, cake

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23 octobre 2005

Coulant au chocolat

Quelques uns d'entre vous me la réclament depuis longtemps et bien là voilà. Son nom change souvent en passant par moelleux ou fondant au chocolat, j'ai choisi de l'appeler le Coulant au chocolat. Attention les photos peuvent provoquer un accès de gourmandises...

Posté par AnneE à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, coulant, lavacake

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14 février 2006

Rouleaux de banane - St Valentin - part 3

Là, vous allez croire que je suis tombée sur la tête, je rassure tout le monde, Non, pas besoin, je suis née ainsi, aucun changement envisageable, trop tard, trop vieille et puis je me suis habituée. Dessert pour deux 2 feuilles Filo2 bananesBeurre fondu1...

Posté par AnneE à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignon, banane, coriandre, pâte Filo

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20 octobre 2005

Curry aux joues de lottes

Une version simple et savoureuse des currys. Le mélange que j'utilise se compose de coriandre, curcuma, cumin, gingembre, moutarde, fenugrec, macis, fenouil, girofle, piment de la Jamaïque et feuille de curry. Mais j'ajoute toujours en plus quelques feuilles...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, curry, feuille de curry, potiron

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3 août 2005

Tatin à la banane et noix de coco

Il flotte une odeur des caraïbes dans ma cuisine cet après-midi et je n'ai pas tenu très longtemps à la sortie du four pour goûter cette tarte tatin à la banane et noix de coco sur un caramel au rhum . 5 bananes 125 g de noix de coco râpée 100 g de sucre...

Posté par AnneE à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, tatin, noix de coco, pâte feuilletée

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25 août 2005

Millefeuille d'été

Je suis partie d'une recette très simple, poivron-feta et j'ai laissé mes envies du moment créer ce millefeuille. Il sera peut être la dernière entrée aux couleurs de l'été et vos papilles vous le réclameront dès les premiers beaux jours de l'année prochaine....

Posté par AnneE à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, aubergine, féta, poivron

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18 juillet 2005

Sandwich aux deux jambons

Je n'avais pas la tête à préparer à déjeuner, j'étais plongée sur mon ordinateur et pas grand chose m'a fait lever la tête. Pour un déjeuner sur le pouce Par Sandwich2 tranches de pain1 pomme Granny smith1 tranche de jambon à l'os2 tranche de jambon de...

Posté par AnneE à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pique-nique, déjeuner sur le pouce, jambon

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20 mai 2005

Soupe de fraises et ses îles à la framboise

Ne vous laissez pas impressionner, il n'y a pas de difficultés. Frais, bon, jolie (ce qui ne gâche rien) Soupe :300 g de fraises1/2 jus de citron125 ml de vin blanc60 g de sucre îles :120 g de sucre2 cs d'eau50 g de framboises2 blancs d'oeuf Caramel :50...

Posté par AnneE à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, soupe, fraise, île flottante

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13 février 2016

Kefta d'agneau

Un grand classique, toujours aussi bon, un déjeuner idéal pour le week-end que vous accompagnez d'un boulghour parfumé ou d'un taboulé. Pour 2 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 7 minutes 300g de viande d'agneauPersil1 oignon1 gousse d'ailGraines...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, agneau, cumin, yaourt

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21 septembre 2015

Blanquette de veau

Une madeleine de Proust, le réconfort et la convivialité avec une recette. A préparer dans une cocotte en fonte et à déposer sur votre table, couvercle fermé, pour faire son petit effet. Cette recette est riche en légumes, elle s'accompagne traditionnellement...

Posté par AnneE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, veau, champignon, oignon grelot

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9 novembre 2015

Le pois chiche, à l'apéro

Une recette simplissime mais elle fera son effet, elle a du goût, c'est craquant à souhait et je varie à l'infini, aujourd'hui l'une, plus thym et ail et l'autre très soja et gingembre Préparation : 5 minutesCuisson : 30 minutes Pour un bol à chaque fois...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, pois chiche

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31 mai 2009

Enfin des nouvelles

Désolée d'être restée si longtemps silencieuse, dans les nouvelles, 1. le nouveau site internet de Sala Baï, la newsletter sortira à la mi-juin, je vous conseille de vous y abonner en cliquant ici 2. Régis Marcon est venu nous voir au Cambodge, il lance...

Posté par AnneE à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Sala Baï, fondation Elle, mariage

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7 septembre 2008

Quelques nouvelles

Je ne vous ai pas donné de nouvelles depuis que j'ai commencé à travailler à Sala Baï, il faut dire que la rentrée a lieu demain avec l'arrivée de la 7me sélection de 100 jeunes femmes et jeunes hommes issus de familles défavorisées. Je ne vous ai pas...

Posté par AnneE à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge, Angkor, Sala Baï, Siem Reap

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20 décembre 2006

Tiramisu aux marrons

Je vous ai présenté ma version du Tiramisu il y a quelques mois où j'utilise pour alléger la crème moitié de ricotta moitié de mascarpone. J'avais créé une version au gingembre pour vous inviter au voyage et là Noël et les fêtes de fin d'année m'ont donné...

Posté par AnneE à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de marron, tiramisu, marron glacé, mascarpone

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23 novembre 2005

Potage Conti

je l'ai découvert à l'école et je l'adore. Je ne peux que vous inviter à le préparer de toute urgence, un potage aux lentilles ou potage Conti. Il a un goût incomparable et surtout n'oubliez pas les lardons (au moins dans le potage), vous m'en direz des...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, lentilles, potage, lentille

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22 octobre 2015

Soupe de potimarron

La soupe réchauffe, la soupe est aussi un plat à part entière Préparation : 20 minutesCuisson : 50 minutes 1 potimarron150g de lardons1 poireau1 carotte500 ml d'eau150g de marronNoix de muscadeSelFleur de selCopeaux de noix de cocoHuile d'olive Préchauffez...

Posté par AnneE à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, soupe, potimarron, marron

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12 novembre 2015

Courgettes farcies

Rien de nouveau sous le soleil, mais c'est une version assez personnelle, j'espère qu'elle inspirera quelques-uns d'entre vous. Pour 2 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 50 minutes 2 courgettes rondes250g de chair à saucisse2 tranches de jambon...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, courgette, cumin, farce

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20 octobre 2015

Larme du tigre

Vous en rêviez, vous l'avez réclamé ..... Pour 2 personnes 2 entrecôtes2 cs de vin de riz Shaoxing1 cs de soja light1 cs de sauce d'huître Pour la sauce1/2 cc de sucre roux1 cs de nuoc mam (sauce de poisson)1 cs de jus de citron1/2 cs de sauce soja lightFeuille...

Posté par AnneE à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: shaoxing, entrecôte, larme du tigre, crying tiger

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