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3 avril 2007

L'autre mozzarella

Lorsque je vais en Espagne , je rapporte systématiquement de l'huile d'olive que voulez-vous lorsque l'on a été élevé avec ce goût si particulier, pas facile de s'en passer et surtout pas facile de trouver des huiles françaises qui vous plaisent sans...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 janvier 2007

Ravioles au chèvre en bouillon de légumes

Cette recette est une libre inspiration d'une recette de l'Atelier des chefs où j'ai été conviée, en début d'année, avec les 4 autres bloggeuses du partenariat par l'équipe d'Edelman et Pyrex pour le clôturer autour d'une déjeuner-cours de cuisine très...

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4 janvier 2007

Madrid, une escapade très personnelle

Je ne sais pas si dans votre vie, il y a une ville qui vous fait le même effet que Madrid sur moi. En sortant de l'aéroport, assise à l'arrière d'un taxi, au premier virage, je sais que je suis à Madrid, les couleurs, le paysage, une sensation inexplicable...

Posté par AnneE à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madrid

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31 mai 2006

Chaud-froid au cottage cheese

Complètement d'actualité, il fait 13° à Paris, j'ai du mal à croire que demain nous serons le 1re juin pourtant je me réveille en pleine nuit en sueur avec des angoisses d'un autre âge. Je ne vous raconterai pas mon dernier cauchemar mais juste un homme...

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30 mai 2006

Salade de lentilles et tofu

et bien, il n'y aura jamais eu autant de déjeuner sur le pouce, j'espère que celui-ci vous tentera. Quelques ingrédients atypiques, vous les trouverez facilement dans vos magasins Bio. LentillesTofu1 cc de Umeboshi (pâte de prunes)2 cc de pâte de noisettes1...

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3 mai 2006

Fricasée d'agneau à la menthe

Je trouve cette recette moderne et classique, savoureuse, relevée et pouvant se servir toute l'année. 800 g d'agneau (épaule)30 g de beurre40 g de farine1 oignon500 ml de fond veau1 bouquet garni 1 botte de menthe150 ml crème fraîcheHuile Ciselez l'oignon....

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Tags: plat

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17 avril 2006

Préparer les noix de Saint Jacques en coquille

La fin de la saison approche, dans quelques jours nous n'en trouverons plus sur nos étals alors avant de nous retrouver l'année prochaine, je vous montre en image comment préparer les noix gardées en coquille. Si vous en avez la possibilité, achetez les...

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Tags: saint-jacques

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14 novembre 2006

Feuilleté de crevettes aux champignons

Une sauce, deux plats. Je vous présente aujourd'hui la première recette sur une idée originale d'Eric Léautey. Suivra, jeudi, celle que j'ai revisité en gardant la base et en ajoutant 2 ingrédients mais celle qui nous intéresse aujourd'hui peut vous paraître...

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Tags: plat

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8 novembre 2006

Demi-lunes au butternut sauce à la noisette

Voilà la fin de la saga, je ne vous promets pas de ne pas y revenir mais pour l'instant, je n'ai pas d'autres recettes en tête. Probablement ma préférée, moelleux, goûteux, tous pour vous plaire aussi. Petite correction, Station gourmande participera...

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Tags: accompagnement

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6 novembre 2006

Purée de potimarron et patate douce sweet sweet sweet

Calories garanties. De la Comfort Food, comme nous aimons même si elle ne peut être sur notre table tous les jours. Régressive à souhait, elle étonnera vos enfants et ravira les plus grands. J'ai mangé pour la première fois cette purée aux Etats-Unis...

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Tags: accompagnement

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3 novembre 2006

Courge Spaghetti en bouillon

La saga de la courge, butternut, potimarron continue, je n'ai pas oublié de vous présenter ma recette avec le potimarron mais je voulais après le dessert vous proposer l'entrée. Je ne suis pas la seule à consacrer ma semaine aux cucurbitacées, Anaïk du...

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11 avril 2006

Légumes en vinaigrette

Nous avons tendance (enfin) J'ai tendance à manger souvent les mêmes légumes, en accompagnement et j'essaie depuis quelques temps de casser ses habitudes. Cette recette vous donnera, je l'espère, de nombreuses idées, pour des entrées légères et savoureuses....

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21 novembre 2006

Le tamarin

Dans ma cuisine, j'utilise souvent des ingrédients spécifiques mais j'essaie la plus part du temps de vous donner des équivalents plus facile à trouver. Mais il serait utile d'ajouter de temps en temps des posts permettant de vous donner plus d'explications...

Posté par AnneE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tamarin

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12 novembre 2006

Vinaigrette à l'orange

Une recette de transition, simple, peut être même simplissime d'iront certains mais excellente et donc je me devais de vous la proposer. Cette vinaigrette accompagnera vos légumes cuits à la vapeur, encore fumant, pour une entrée différente. 1 orangeHuile...

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Tags: accompagnement

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7 octobre 2006

Crevettes sautées à l'ail et au sirop de gingembre

Vous n'en préparez jamais assez mais attention de ne pas vous brûler en voulant les manger trop vite. Je vous déconseille de préparer cette recette avec des crevettes cuites car la sauce n'aura jamais le même goût et la même texture si agréable mais surtout...

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26 octobre 2006

Matzo Balls et son bouillon de volaille

Le meilleur des réconfortants, idéal lors des baisses de régime du début d'hiver et probablement l'un des meilleurs médicaments en cas de rhume, grippe et autres petits ennuies de l'hiver. Il est essentiel de préparer son bouillon de volaille pour avoir...

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5 septembre 2006

Salade de crevettes - Plah Goong

Cette salade n'a l'air de rien mais elle est fabuleuse et j'en parle d'autant plus facilement que je n'y suis pour rien puisqu'elle est un grand classique de la cuisine thaï. Je vous en offre juste les secrets. Mettez-la au milieu de la table et vos convives...

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15 septembre 2006

Riz à l'espagnole

Il y a longtemps que je ne vous avais pas proposé de partager avec moi un de mes déjeuners sur le pouce. Il se transforme en dîner sur le pouce à la demande. Cette fois-ci, mon déjeuner avait des airs et des parfums d'Espagne sans forcément les codes...

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Tags: plat

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13 juillet 2006

Thon cru en croûte de noisettes

Pour ceux qui n'aiment pas le poisson cru, ne vous détournez pas car la marinade va lui donner un goût fin et délicat que vous ne pouvez pas obtenir même avec un thon mi-cuit. Je reconnais que je n'arrive plus à manger du thon cuit, à la maison, je le...

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18 août 2006

Tres tortillas déstructurées

La tortilla est pour moi un peu le jambon beurre des métropolitains. La tortilla était sur la table lorsqu'il n'y avait rien dans le frigo, lorsque ma maman n'avait pas le courage de cuisiner, pour un déjeuner sur la plage enfin toutes les occasions étaient...

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25 février 2006

Cabillaud à la mode ceviche

Même avec le froid extérieur, j'avais envie d'une entrée fraîche, colorée et parfumée. Pour 4 2 filets de cabillaud1 mangue2 fruits de la passion1 oignon2 citrons verts1 avocat1 courgetteFeuilles de coriandreHuile d'oliveFleur de sel Vous allez trouver...

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12 juillet 2006

Poulet à la réglisse

J'aime beaucoup de goût de la réglisse, dans cette recette il est présent mais pas trop. A servir avec une salade d'épinards et une vinaigrette légère huile d'olive et jus de citron. 2 filets de blanc de poulet1 cs d'huile d'olive1 brin de citronnelle1...

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28 janvier 2006

Pancakes

Ce matin au petit déj, j'ai beaucoup pensé à Tarzile et Estelle pour des raisons bien différentes et assez complémentaires. J'ai acheté au Lafayette gourmet au début du mois une petite merveille de douceur de l'onctueux d'érable et je ne peux que penser...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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27 juin 2006

Salade tiède de pâtes

Vous avez peut être remarqué que j'apprécie les pâtes en salade mais plutôt grillées que cuites à l'eau. Nous nous étions régalés ensemble il y a quelques semaines avec un Chaud - Froid au cottage cheese, cette fois-ci, je reste exclusivement dans le...

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Tags: entrée

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27 janvier 2006

Spaghetti aux légumes

au delà d'être un accompagnement joli, frais et coloré, les spaghetti sont délicieux. Je vous conseille de les acheter fraîche pour cette recette, plusieurs marques sont disponibles aujourd'hui dans la plus part des supermarchés et pour les plus courageux...

Posté par AnneE à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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