29 mai 2020

Billes de fromage frais

    A préparer comme un labneh (recette à retrouver ici) avec des yaourts grecs au lait de brebis ou avec une faisselle. Le temps d'égouttage sera beaucoup plus long, le double de 48 à 60h. Pour les deux, salez avant égouttage. Grillez des pistaches, graines de sésame, noix de cajou, cacahuètes ou pignon de pin. Au mortier, concassez, pas trop finalement, et réservez dans une assiette ou petit bol. Lavez et coupez des herbes, menthe ou coriandre. Roulez les billes dans vos préparations. Dressez dans une assiette,... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 21:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

12 octobre 2015

Galettes aux légumes et fromage frais

Une petite galette, goutu, rapide à faire, qui s'accompagne parfaitement avec une salade bien vinaigrée. Temps de préparation : 15 minutesCuisson : 5 minutes Pour 6 galettes 1 poireau ou 100g de poireaux coupés100g de pois chiche cuit100g de patate douce (en cube Picard)100g de fromage de chèvre frais1 bouquet de coriandre1 jaune d'oeufFleur de selCoriandre mouluHuile d'olive3 cs de chapelure Coupez le poireau en 2 et émincez-le finement. Dans une petite poêle, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez le poireau coupé et salé... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,