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30 avril 2020

Ceviche de thon

Ceviche de thon
Thon germon cru Lait de coco Sel Citron vert (jus et zeste) Sauce de poisson Avocat - Concombre - Radis Noix de coco Première chose à faire, car la préparation doit refroidir, c'est la cuisson du lait de coco. Je vous conseille toujours de cuire votre...
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29 avril 2020

Maquereau laqué

Maquereau laqué
Filets de maquereau 4 cs de sauce soja light 4 cs de mirin 1 cs de miel 1 cs de vin de Shaoxing Graines de sésame Huile & Beurre Préparez la sauce, mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer jusqu'à la première ébullition, stoppez...
28 avril 2020

Pommes de terre façon risotto

Pommes de terre façon risotto
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dé (si possible de taille similaire). Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile. Lorsque le beurre mousse, ajoutez les dés de pommes de terre. Enrobez les dés de matières grasses...
27 avril 2020

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes
1 pâte sucrée Pommes Beurre Sucre Canelle/4 épices/ vanille Quelques pistaches Préchauffez le four à 180° Épluchez vos pommes. Le nombre de pommes dépendra de votre moule ou cercle à tarte. J'ai utilisé trois pommes. Videz le coeur de deux pommes, coupez...
26 avril 2020

Camembert chaud au caramel beurre salé

Camembert chaud au caramel beurre salé
recette-recipe ici/here En période de confinement, j'ai utilisé des feuilles de brick à la place de la pâte filo, que j'ai cuit à la poêle et non pas au four.Concernant le caramel, je n'ai pas ajouté du lait mais de la crème, bien épaisse, crue. Même...
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25 avril 2020

Tourte aux pommes de terre

Tourte aux pommes de terre
2 pâtes feuilletées Pommes de terre Crème Sel 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180° La quantité de pomme de terre va dépendre de la taille de votre plat. Les pommes de terre doivent former un dôme, légèrement au dessus du bord de votre plat. Ici j'ai...
24 avril 2020

Tarte salée aux poires et roquefort

Tarte salée aux poires et roquefort
pour une grande tarte 1 pâte à tarte 2 poires 50 g de roquefort (ou gorgonzola) 40 g de parmesan râpé 60 g de noix de pécan (ou noix) 250 g de crème liquide légère 2 échalotes Beurre, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C Pelez et émincez les échalotes...
23 avril 2020

Salade de seiche à la thaïe

Salade de seiche à la thaïe
La recette - recipe here/ici Vous pouvez préparer cette recette avec des calmars, des crevettes ou des seiches. Les crevettes peuvent être pochées ou grillées, les calmars seront pochés ou grillés, pensez à couper des morceaux pouvant se manger en une...
22 avril 2020

Mousse de café - Dalgona Coffee - Whipped Coffee

Mousse de café - Dalgona Coffee - Whipped Coffee
Pour deux verres ou un verre généreux 2 cs de café soluble - 2 cs de sucre en poudre - 2 cs d'eau chaude 2 tbsp instant coffee powder, 2 tbsp granulated sugar, 2 tbsp hot water Vous avez besoin d'un pot en verre, bord haut, assez profond. J'utilise un...
21 avril 2020

Saint-Jacques à la vanille

Saint-Jacques à la vanille
Recette-Recipe ici/here Ouvrir des Saint-Jacques pas à pas ici
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