Station gourmande

Phnom Penh PostBy Nicky MCGAVINIt’s not so much about eating your heart out, as eating with your heart, with hospitality training school Sala Baï’s training restaurant opening its doors to the public on Monday. The restaurant serves set menu options as well as à la carte, and its dishes are derived from both Asian and Western influences. From the set menus, the first week’s items include Tonle Sap fish with pineapple and jasmine rice, and beef on lemongrass skewers with pepper dip and jasmine rice. For more Western... [Lire la suite]

Ce soir à Sala Bai, nous organisons un dîner de fund raising Les entrées servies ce soir

TRAVEL&LEISURE - GLOBAL VISION AWARDS Job Training                       Sala Baï, Cambodia                       Though the hospitality industry is a driving force in Cambodia’s economy, access to lucrative tourism-related jobs remains limited—especially for the country’s younger generation. The Sala Baï hotel school, in Siem Reap, works to close the gap by annually selecting 100... [Lire la suite]

En février, après plusieurs tentatives, voyages annulés, reportés, Régis Marcon venait découvrir l'école hôtelière de Sala Bai au Cambodge. Sa démarche, très personnel, était de découvrir le projet, rencontrer les élèves et échanger avec l'équipe pédagogique. Il a donc été de ma responsabilité de l'accueillir et d'organiser son séjour parmi nous. Je voulais sans rien changer à notre quotidien, qu'il éprouve ce que les volontaires ressentent chaque matin, le bonheur de retrouver les 100 élèves, le plaisir de voir évoluer les... [Lire la suite]

L'école, au coeur de Siem Reap Restez en contact avec nous en lisant la nouvelle Newsletter de l'école. en françaisin English Elle évoque la fin d'année, avec les examens, la remise des diplômes, le voyage de fin d'étude mais aussi un petit rappel des évènements des 3 derniers mois. Un clin d'oeil à Juliette et Boris sans oublier Emilie, bientôt maman et puisque nous sommes au Canada, une pensée pour Ngoc et Vincent qui après un an de voyage en Asie, visitant des ONG-écoles doivent être de retour au Quebec. Ils sont restés... [Lire la suite]

Travailler à Sala Baï, tous les volontaires vous le diront, est une expérience unique. Pour mille raisons, pour 100 raisons, les élèves. Le premier jour vous les voyez arriver timide, mal fagoté, ne sachant pas bien où regarder, quoi faire de leur bras. Ils ont mis probablement les plus beaux habits qu'ils ont trouvé, qu'un voisin leur a donné. Les parents ont souvent cassés la tirelire pour acheter des chaussures neuves comme cette élève de Restaurant dont les parents ont acheté des tongs en fourrure, en saison des pluies,... [Lire la suite]

Peu de chance que vous soyez devant votre télévision mais lors de la visite de Régis Marcon à Sala Bai, il était suivi par une chaine de télévision cambodgienne Apsara TV. Durant sa visite, j'ai organisé plusieurs activités avec les élèves dont certaines sont dans le reportage comme la visite du grand marché de Siem Reap Psar Leu (Psar voulant dire marché en khmer). Le reportage sera redifusé vendredi 14h30 heure francaise 19h30 au Cambodge. Vous pouvez voir Apsara TV sur le réseau de Free en France. N'oubliez pas de vous... [Lire la suite]

Désolée d'être restée si longtemps silencieuse, dans les nouvelles, 1. le nouveau site internet de Sala Baï, la newsletter sortira à la mi-juin, je vous conseille de vous y abonner en cliquant ici 2. Régis Marcon est venu nous voir au Cambodge, il lance un appel sur l'hôtellerie, je vous laisse aller voir en cliquant ici 3. Le magazine Elle est l'un des partenaires de Sala Baï. La Fondation Elle parraine la scolarité de 10 jeunes filles depuis 2 ans. L'une d'entre elle, promotion 2007-2008, rentre de France après un stage de... [Lire la suite]

Plutôt que des longs discours sur Sala Baï, je vous propose de lire la nouvelle Newsletter. Je la poste en français et en anglais. Je suis toujours aussi heureuse de participer à ce projet. Nos journées commencent à 7h du matin par la levée du drapeau avec l'ensemble de élèves en uniforme et l'ensemble du staff (expat et local). Depuis la réouverture du restaurant, nous y déjeunons régulièrement. Les menus changent tous les 15 jours, il faut tester, réajuster, complimenter, se régaler. Les journées se terminent... [Lire la suite]

Lundi 8 septembre, 100 jeunes cambodgiens, arrivés la veille à Siem Reap, dans l'un des 2 logements de l'école, faisaient leur rentrée des classes. Ils arrivent de leur village, avec leur peur, leur envie d'en découdre avec cette nouvelle vie. Ils sont jeunes (les plus jeunes ont 17 ans), ils ne sont jamais venus en ville, elles sont majoritaires, presque 70 % de l'effectif. Ils vont passer un an à Sala Baï, un an qui va bouleverser leur vie et ce n'est pas les 3 élèves qui partent dans 4 semaines en France pour un stage... [Lire la suite]