Sweet chili sauce maison

Je ne vais pas vous mentir, elle est délicieuse, aucune comparaison avec une sauce du commerce et si facile à faire.

Elle peut être de plusieurs couleurs si vous utilisez des piments rouge ou vert mais elle sera plus ou moins de couleur miel si vous utilisez du sucre blanc ou du sucre roux.

Tout le monde n'a pas la chance d'avoir des épiceries asiatiques près de chez soi ... mais tout le monde peut venir sur Station gourmande ...

60 ml d'eau
60 ml de vinaigre de riz
100 g de sucre roux
1 cc de sel de Guérande
1 piment doux vert
2 Hot chili vert

Lavez les piments. Coupez le piment doux en lanière sans les pépins, pour cela coupez en biais. Des lanières faites des petits dés.

Placez les dés de piment doux dans un mortier avec la cuillère de sel de Guérande. Vous devez obtenir une purée.

Ajoutez les deux piments forts et finissez de broyer les ingrédients.

Ne vous y trompez pas, votre sauce sera épicée grâce aux nombres de hot chili que vous allez utiliser et non pas de leur couleur. Avec 2 hot chili, vous obtiendrez une sauce relevée.

Dans une casserole, ajoutez l'eau, le vinaigre de riz et le sucre. Faites bouillir avant d'ajouter la purée de piments.

Laissez 15 à 20 minutes sur feu moyen.

Laissez refroidir à l'air libre.

Elle se conserve assez longtemps dans une petite bouteille.

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Comments

[Mimi]

Cela doit être un régal avec les pièces de viande ou de poissons passées au barbecue... Vivement ce week-end!!
A+
Mimi

[brigitte]

dis, c'est une impression où tu pactises avec les habitants venus d'ailleurs ???
Le vert, couleur de l'espérance et aussi, avec toi, de la belle cuisine !!!
C'est SUPERBE en tout cas

[Casseroles2Nawal]

Je sais déjà avec quoi l'accommoder ;-))
Bizzz et merci de la part de mes papilles amatrices de saveurs pimentées. Nawal !

[texmex]

Très classe la version imprimable.

[saveurs sucrees]

On le mangerait presque à la cuillère !