19 février 2007
Poêlée de Pak Choï au gingembre
Vous pouvez servir cette recette en accompagnement d'un plat chinois ou en entrée chaude.
J'ai choisi de faire cette recette avec des petits pak choï dit bok choy de Shanghai. Mais, vous pouvez préparer la même recette avec des grands pak choï (longue feuille verte) à ne pas confondre avec le chou chinois (longue feuille blanche) dit chou de Pékin.
Bon je sais, il est temps de faire un article (hein Tit') Carte d'identité - Carte de séjour, je m'en occupe.
400 g de pak choï
Huile d'olive
1 gousse d'ail
20 g de gingembre
50 ml de bouillon de légumes
1 cs de soja claire
Huile de sésame
Coupez dans la longueur les pak choï en 8. Passez-les sous l'eau. Il est plus facile de les laver une fois coupés.
Epluchez l'ail et le gingembre. Réduisez l'ail en purée et râpez le gingembre.
Il est préférable de préparer tous les ingrédients devant vous avant de démarrer la cuisson car en 3 minutes c'est prêt.
Dans un wok, versez un filet d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et le gingembre. Le voyage commence maintenant, votre cuisine va embaumer un doux parfum agréable qui réveille les papilles de tous.
N'attendez pas qu'ils soient colorés pour ajouter les pak choï. Laissez dorer en remuant avec une spatule en bois, avant de verser le bouillon de légumes.
Ajoutez le soja claire et laissez cuire 2 minutes. Le coeur reste croquant mais c'est bien meilleur ainsi.
Dressez les pak choï dans un plat. Versez la sauce sur les légumes et quelques gouttes d'huile de sésame.
A vos baguettes
Je dois vous avouer que je propose une coupelle de sauce d'huître sur la table pour tremper ces coeurs croquants, un délice, à fondre de plaisir.
Commentaires
ce plat me plaît beaucoup, le seul souci étant la difficulté à se procurer ces légumes dans ma petite ville de province.
Je fais presque la même chose avec des liserons d'eau (un article à ce sujet arrive d'ailleurs tout bientôt !). Et comme j'adore les pak choï, je vais tester bien volontiers. Mais je suis convaincue d'avance ;)
Super idée
Ca donne très envie, je reviens de Thailande et ils utilisent beaucoup de Pak Choi là-bas... mais où en trouver près de chez moi... pas évident !
je suis très tentée, ce plat doit être divin tout en étant simple: j'adore!
merci!
mmm,j'ai justement acheté ces légumes..voilà la recette pour!
Merci
J'ai toujours hésité à acheter du Pak Choï qui m'intriguait depuis fort longtemps, je vais garder ta petite recette sous le coude !!
Super cette recette! Je la renifle d'ici... Puis-je utiliser des bébé Bok Choï? J'en trouve facilement ici. Je profite de l'instant pour longer mes baguettes dans ta photo....hop!
J'ai une préférene pour les "bébés" pak choï, plus facile à travailler et une meilleur harmonie des goûts entre feuille et tige.
Je vous conseille de goûter ce légume si vous en avez l'occasion.
Vous pouvez faire cette recette avec des épinards sans ajouter de bouillon de légumes.
Allez hop , c'est adopté !
Il me reste la moitié d'un chou de Pekin apres avoir fait une soupe thai au Pak Choi .
ah ça, la sauce d'huître, je sais ce que c'est, j'en ai toujours dans le frigo ! ;o)
ohla, où qui va le p'tit monsieur ? venez un peu là siouplé ! c'est quoi vot'nom pour commencer ?... comment ?!... vous dites ?!... j'comprends rien. articulez siouplé.... pak ? pak quoi ?!... pak-choï ! bok-choy !... j'pige pas. heu, robert, viens donc voir, t'as compris quelque chose à quoi qu'il dit le p'tit monsieur ?... mouaif, c'est louche vot'affaire. z'êtes pas du coin vous, hein, ça se voit ! bon, ben il va me montrer ses papiers d'identité le p'tit monsieur, hein, sinon j'le ramène à la boutique, moi et illico, non mais desfois !
héhé ! ;-)
merci pour cette generosité
Chere Anne,voilà plusieurs mois que je consulte votre blog et je veux juste temoigner du plaisir que j'ai quand après quelques jours sans accès à l'ordinateur je viens enfin découvrir une nouvelle recette. La cuisine, que je pratique souvent avec amour mais aussi avec saturation parfois (travail,3 enfants etc...) me reconcilie avec l'harmonie du monde. Et bien plus qu'un livre,votre blog est du domaine de la transmission avec un rapport chaleureux et humain. Alors merci merci pour tout cela.
Bien sur je ne réalise pas toutes les rcettes mais meme dans ces cas là mon esprit vagabonde, voyage avec ces belles photos.
Lorsque l'on partage sa passion au travers d'un blog, les témoignages de lecteurs sont importants et permettent de rendre moins virtuels les échanges.
Vous passez, lisez, êtes avertis d'une nouvelle recette ou envoyé par les recommandations d'un ou d'une ami(e)
Mais moi, je ne vous vois pas, vous lis parfois, vous remercie souvant et découvre plusieurs semaines ou mois que vous êtes fidèle à ma station.
Je ne sais jamais si vous êtes passés, le matin ou le soir, le week-end peut être, au gré d'une recherche.
Alors, j'en profites pour remercier tous les lecteurs fidèles de plus en plus nombreux et j'espère vous faire longtemps voyager avec mes recettes et mes escapades.
Merci!
Merci pour ces recettes! D'origine cambodgienne par mon grand-père, je reviens d'une année fabuleuse dans ce beau pays (à Siem Reap, pour le travail). C'est avec un grand plaisir que je vois vos recettes, toujours d'inspiration (plus ou moins évidente) asiatique et/ou khmère. Merci de le faire connaître par vos recettes, bravo pour les photos toutes plus belles les unes que les autres, bravo pour votre talent!
A très bientôt,
Subliiiiime! J'ai sous les yeux (et la dentun mini bok choï tout fumant d'arômes de gingembre, d'ail et de sésame. Merci!! Vraiment délicieux. Merci encore de nous communiquer ta passion pour les mets asiatiques, qui sont mes préférés.
Hannnnnn depuis le temps que je veux cuisiner et goûter ce légume si tentant!!!!!!
Et devant cette recette forcément je fonds!!!!
j'aime bien le bok shoi et son pt goût piquant !
Voilà que tu m'inspires ce matin, je termine les restes de porc du cogel et quoi de mieux que nos choux chinois accomodés comme tu le propose.
Pas trop de temps en cemoment, mais je pense bien fort à toi.
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