Boulettes croustillantes

22 mai 2006

Vous allez croire qu'à la maison, je ne prépare que des apéros ! Pas vraiment et en même temps vous avez raison, j'aime l'idée des apéros interminables où nous refaisons le monde à chaque instant, nous picorons, buvons (oui je sais pas politiquement correcte) et rions.

Le plaisir d'être ensemble et la magie d'offrir régulièrement quelques nouveautés.

Entre Tapas et Apéro dînatoire, inutile d'attendre les retardataires, s'ils ratent un plat, ils boudent cinq minutes mais la fois suivante, ils sont les premiers à tendre la main vers les croquettes (je sais, il va falloir que je vous donne la recette) et ne laissent rien aux retardataires !

boulettes_ap_ro_3

200 g de veau
160 g de chair à saucisse
25 g de purée de cacahuètes sans sucre
40 g de polenta
1 botte de persil

1 cc de tahina
2 cc de fromage blanc
Jus de citron
Persil

Coupez le veau au couteau. Je ne vous conseille pas d'utiliser votre mixeur, vous allez obtenir un bloc de viande infâme. Si vous avez la possibilité, demandez à votre boucher de le hacher.

Vous pouvez faire un autre mélange veau - agneau ou veau - poulet.

Hachez le persil.

Mélangez tous les ingrédients. Ne négligez pas la polenta, elle donne un croquant incomparable et elle absorbe beaucoup moins les graisses que la chapelure.

Laissez reposer un peu pour que les parfums se marient. Faites de petites boulettes.

Préparez la sauce.

Dans une poêle, faites chauffer un fond d'huile et dorez les boulettes sur toutes les faces. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Servez avec la sauce.

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Posté par AnneE à 13:00 - 1. Apéro - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Je suis comme toi j'aime les apéros qui durent des heures ! et nous aussi nous buvons même si ce n'est pas politiquement correct ! C'est pour ça que je suis friande de toutes ces recettes que tu nous donnes. Une question, la purée de cacahuètes,on en trouve où ?
Bises

Posté par marmitedecathy, 22 mai 2006 à 13:08

MMMh moi aussi j'adore les apéros ! Un ou deux verres de vin d'Espagne, des samosas aux tomates confites et des lamelles des jambon cru... et le monde peut presque s'écrouler ! Vivement samedi soir que je teste ces jolies boulettes croustillantes !

Posté par dinarzade, 22 mai 2006 à 13:50

Pour l'apéro, c'est pratique. Il faut que je trouve absolument de la pâte de sesames.

Posté par helene 2, 22 mai 2006 à 13:51

je suis comme ca ! je prefere les aperos ou les petites entrées aux plats ! tes boulettes une merveille !!

Posté par salwa, 22 mai 2006 à 15:06

Haa les voila ces fameuses boulettes que "j'entendais cuire" au téléphone !!!! elles ont l'air appétissantes, les coquines !

Posté par Requia, 22 mai 2006 à 15:47

Transmission de pensée! je viens de penser à faire une recette de boulettes de viande pour l'apéritif! c'est vrai que c'est pratique et toujours apprécié. Et..picorer, boire et rire... pour moi c'est politiquement correct!

Posté par Choupette, 22 mai 2006 à 15:52

tchin tchin

Posté par penglobe, 22 mai 2006 à 16:14

Bon, on va encore prendre qq grammes avec toutes ces bonnes choses, ça m'amuse bp la polenta dans tes boulettes, pour la sauce, bon j'ai tout à la maison...je te tiens au courant de mes impresisons dès la semaine prochaine!

Posté par mercotte, 22 mai 2006 à 17:19

Cette recette me plait beaucoup, je la copie, la photo donne trés envie!!!

Posté par sylvieaa, 22 mai 2006 à 18:08

Ca me plait bien tes boulettes croustillantes, un savant mélange europe-asie! Entierement d'accord avec toi, je m'associe au non politiquement correct et à la pratique des apéros intensifs : de bonnes choses à grignoter, un (ou des verres), des amis et ça peut durer jusqu'au bout de la nuit.....

Posté par Adèle, 22 mai 2006 à 18:21

Moi aussi je fais une sauce comme ça fromage-blanc-tahina, mais dis-moi la purée de cacahuètes, c'est du beurre de cacahuète ou c'est autre chose?

Posté par kitchenette, 22 mai 2006 à 19:45

et une idée de plus pour l'apéro, super!

Posté par Alhya, 22 mai 2006 à 20:30

Trop miam. Je sens que tu vas faire des heureux avec cette recette.

Posté par gracianne, 22 mai 2006 à 21:25

Vous trouvez la purée de cacahuètes dans les magasins bio. Vous pouvez la remplacer par de la purée de noisettes ou d'amandes.

Je vous conseille la polenta pour son croquant.

Posté par AnneE, 22 mai 2006 à 23:16

Les apéro, chez toi, c'est toujours quelque chose! Tes amis doivent t'adorer...! :-)

Posté par Elvira, 23 mai 2006 à 00:26

J'aodre l'idée de la polenta dans des boulettes donc je ne peux pas attendre d'avoir ma purée de cacahuètes.J'ai dans l'idée de les faire avec de la purée d'amandes, qu'en penses-tu ?

Posté par Marmitedecathy, 24 mai 2006 à 15:17