24 août 2005
Crème de turrón ou Mousse au turrón
Dans ma famille, je suis la seule à l'aimer mou, Turrón de Jijona, alors que tout le monde le préfère dur, Turrón de Alicante, parfois les goûts changent en grandissant mais pas là. Vous en trouvez à tout et n'importe quoi, mais je ne suis pas très fan (chocolate, coco, frutas, nueces, etc.).
Une des meilleures marques est Turrón 1880 quasi impossible à trouver en France, mais vous pouvez patienter jusqu'à votre prochain week-end ou voyage en Espagne grâce au Lafayette Gourmet ou Monoprix, il est d'une qualité correcte.
Il m'arrive l'hiver d'en ouvrir une tablette et de la finir en regardant un bon film, l'air de rien, petit à petit, de carrés en fines lanières, il n'en reste jamais à la fin de la soirée (pas bien !).
1 tablette de Turrón (150 g)
1/2 litre de Lait
50 g de sucre
3 jaunes d'oeuf
20 cl de crème
Sucre glace
Emiettez le turrón dans une casserole (à la main ou à la fourchette), versez le lait et au premier gros bouillon, arrêtez le feu.
Fouettez pour mélanger le lait et le turrón. Le turrón va fondre et ne resteront que les morceaux d'amandes torréfiées.
Battez le sucre et les jaunes d'oeuf. Ils doivent doubler de volume. Versez peu à peu le lait aromatisé, puis remettre la préparation dans la casserole.
Cuire à feu doux cinq à dix minutes pour l'épaissir et obtenir une crème. Laissez refroidir.
Pour préparer la crème fouetté (inutile d'en faire une chantilly), mettez un bol dans le frigo (en métal), elle montera plus facilement. A l'aide d'un batteur, montez la crème en versant en pluie un peu de sucre glace (peu la crème de turrón est déjà suffisamment sucrée).
Vous pouvez mélanger la crème au turrón à la crème fouetté ou juste la déposée sur le dessus, les deux ont ma préférence.
Vous pouvez oublier la crème fouetté et monter en neige deux blancs d'oeuf, mélangez délicatement à la crème de turrón. Laissez au frigo, vous aurez une Mousse au turrón.
J'aime le goût, j'aime les morceaux d'amandes croquantes, j'en profites jusqu'à la dernière cuillère les yeux fermés.
La mousse est mon riche que la crème tout dépendra de votre Menu pour choisir l'une ou l'autre.
Commentaires
Voilà qui est très tentant , c'est pas juste surtout quand on s'est mise au régime après un week-end de 3 jours d'agapes pour un mariage !!!!!!!!!!!!!!! Je le ferai plus tard. C'est sûr !!!!!!
Juste un commentaire :
Il faut que tu enlèves immédiatement ton avant-dernière phrase car j'ai envie de tout casser pour faire la même chose. Et je n'ai pas de turron avec moi. Au secours, j'en veux de cette mousse.
Deuxième commantaire : Je n'aurais jamais pensé à faire fondre une tablette. Ce doit être délicieux. Merci de nous faire partager cette merveille.
Question d'une gourmande
Ca marche aussi avec du turron dur ?
Tout comme toi
Je ne suis pas une très grande connaisseuse mais je préfère la version molle, et maintenant je préfère surtout ta version mousse ! C'est décidé, c'est comme ça que je préfère le turon désormais !!
encore.....
tu n'arrêtes pas de nous faire envie !
j'adore le Turon....et je pense que ça ne doit pas être mal non plus dans ta version mousse intégrée, de le congeler et d'en faire un parfait glacé !! comme ça , ça me vient juste en te lisant !!!
bizz
Mercotte
Moi aussi je préfère le mou... Ta recette a l'air vraiment délicieuse.
olala, le turron, c'est le top...
on n'est pas gros à lécher les murs....
;-)
en helado !!
a mi me gusta sobre todo el helado de turron que se come en Madrid cuando hace mucho sol !!!!
Oui, pour moi aussi c'est du blando de ANTIU XIXONA.
C'est très léger ça comme dessert :-)))
Dis, tu m'as espionnée toi !
Hier, j'ai touché pour la énième fois la plaquette de turon d'Alicante (Castello de Jijona) qui se trouve dans mon placard et j'ai pensé : "faudrait que je me trouve une recette pour l'utiliser, sinon, elle va finir direct dans mon estomac !"
Je vais donc étudier cela de près ... de très près !
Mijo, je suis désolée, la seule chose que je puisse faire et t'envoyer une tablette par la poste ?
Manoue, j'ai eu une idée pour ton turrón dur, je t'en parle très vite
Mercotte, il y avait un troisième verre au congélo mais "fouarrage" pleins des petits cristaux (à revoir)
Cléa, j'ai besoin de toi pour mon idée, le dessert de Manoue
Gloria, je voulais pas ! Brigitte, j'avais prévenu
je préfère le mou et le dur, mais mes dents préfèrent le mou !
Géniale ta recette. Demain, je pars à la recherche de turron et je l'essaie illico.
A mon prochain passage...
chez monoprix je tente cette merveille ^_^
J'adore aussi...
...le Turron et je le prefere mou egalement !
Super idee ta mousse ! Il ne me manque plus que de demander a ma grand-mere de m'en envoyer ;-)
En reflechissant, je crois que dans toute ma famille on prefere le Turron mou.
Biz
Ptinem
produit défectueux
Lors de mon séjour en Espagne j'ai acheté un paquet de turron de Alicante, dés que j'ai ouvert une odeur de rance désagréable et le nougat est immangeable que dois-je faire?
Merci de me répondre SVP
què bueno
super ta recette ok pour le turron mouuu
Grâce à ta recette, nous nous sommes régalés à la maison, merci beaucoup!!!
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