28 août 2005
Boulettes de poulet et courgettes
En imaginant la recette, je n'avais pas pensé à la texture finale mais uniquement à leur goût. Et je ne suis déçue ni par le goût, ni par la texture. Je pense qu'elles vont m'être souvent réclamées à mon plus grand plaisir. Elles sont légères, moelleuses et très parfumées.
Sans vouloir vous influencer, si vous les essayez vous les adopterez comme moi pour l'apéro ou pour un Mezzé.
300 g de blancs de poulet
2 petites courgettes
1 oeuf
3 cs de farine de pois chiche
1 cc de coriandre moulue
1/2 cc de gingembre en poudre
Sel
Huile
Coupez les blancs de poulet en fines lanières.
Lavez les courgettes et râpez-les.
Mélangez les deux ingrédients, avant d'ajouter le reste des ingrédients, il est nécessaire qu'une bonne répartition soit faite entre le poulet et les courgettes. Je vous conseille d'y mettre les mains ou une fourchette.
Cassez un oeuf et mélangez.
Ajoutez une à une les cuillère de farine de pois chiche et bien mélanger.
Incorporez la coriandre moulue, le gingembre en poudre et le sel.
Laissez reposer au frigo 20 à 30 minutes.
Faites chauffer dans une poêle de l'huile.
A l'aide d'une petite cuillère, faites des boulettes de la taille de votre choix. J'en ai fait 18.
Faites les dorer des deux côtés avant de les poser sur une feuille de papier absorbant.
Régalez-vous.
Vous pouvez les manger nature ou avec une simple sauce au yaourt (yaourt, sel, coriandre moulue, menthe fraîche).
Commentaires
Et une recette de plus téléchargée ! Ces boulettes sont très appétissantes. Merci pour cette idée.
Ta photo est superbe. Je n'ai pas de farine de pois chiche mais je pense que je peux essayer avec une farine classique. Merci
Nul doute qu'elles seront en effet fréquemment réclamées ! Cette alliance de saveur me plaît beaucoup, et là tout de suite ça me donne très faim !
farine de pois chiche
Anne, attention, la farine classique ne peut pas remplacer la farine de pois chiche qui donne aux boulettes un goût si particulier.
je n'ai pas testé mais utilises plutôt des pois chiches écrasés à la fourchette.
Dommage car moi aussi je n'ai pas de farine de pois chiche et j'ai êur qu'en écrasant des pois ça fasse trop granuleux.
Je découvre ton blog aujourd'hui et vraiment, c superbe ! Je suis alléchée... très belles photos et excellentes idées de recettes !!!
décidemment !
les courgettes râpées sont à la mode , on les met à toutes les sauces si l'on peut dire ! Sympa ta recette, au début je craignais qu'il y ait de la friture, que je n'aime pas , mais si c'est tout simplement à la poêle, j'achète !!!!Et aussi la farine de pois chiche par la même occasion ! et comme d'hab bravo les photos !
Je suis comme toute les autres, emballée par cette recette. Je vais m'empresser d'acheter la farine de pois chiches et tout le reste car j'ai vraiment envie de la tester !!!
j'ai hâte d'essayer cette recette mais je vais d'abord devoir racheter la farine de pois chiche, j'ai trouvé le paquet plein de charençons
Moi aussi j'adopte pour cette recette ,je ne sais pas si je vais trouver de la farine de pois chiches mais je vais essayer en mixant des poiches chiches...
Nom d'une boulette !! Comme ça doit être bon !!! Merci, je m'y mets demain midi !
Ah tu exagères !!!
J'imprime pratiquement toutes tes recettes !
Elles sont toutes dans l'esprit de ce que j'aime !!!
Je n'aurais pas le temps de tout faire moi à ce rythme !
lol
Bravo !
Alors, je me suis permis de changer son utilisation pour en faire un plat principal accompagné de coeur de scarole avec une vinaigrette très simple pour ne pas minimiser les saveurs des boulettes ...
VERDICT : ENCORE ENCORE ENCORE MIAM MIAM
Juste une remarque, les proportions n'étant pas indiqué pour le poulet et les courgettes, j'ai mis un tout petit peu trop de coriandre, et un oeuf faisait un peu beaucoup pour ma quantité de poulet et courgettes (au final, 10 boulettes quand même très bonnes)
MERCI !
HOOOOOOOOOOOO .........
j'ai testé !
et je n'ai pas été déçue ! Rien qu'avec la recette sous les yeux je savais que ces petites boulettes (qui se sont transformées en galettes chez moi) allaient être bonnes ! Et j'avais raison ! Merci pour la recette, ce blog est génial !
EXCELLENT
Mon mari et mon fils ne sont pas très "légumes verts et encore moins courgettes" mais là ils ont adoré et ls m'ont demander d'en refaire. J'ai fais exactement la recette à la lettre et pour la farine de pois chiches j'ai acheté des pois chiches que j'ai passé dans mon Blender tout simplement. Encore bravo j'adores ce genre de recette.
génial!
maintenant que j'ai la farine de pois chiches....je peux essayer cette belle recette!!
je vais le tenter façon gratin donc au four car je ne suis pas fan de l'odeur de friture (même si c'est à la poêle).
Verdict ce soir.
Bravo pour ce site très beau et avec des recettes très bien décrites.
beaucoup de recette sympa merci
pour la recette d boulettes de poulet o courgette faut il faire cuire le poulet avt de le frire?merci
La recette
J'ai vu la même recette sur ce site de cuisine marocaine http://www.guide-maroc.net/cuisine-364-boulettes-de-poulet-et-courgettes.html
Je ne sais pas ce qu'a voulu insinué Eliane en donnait ce lien, mais c'est ce site de cuisine marocaine qui a copié la recette d'anneE car le site a été crée en 2006 et anneE a inventé sa recette en 2005 !
Bref je poste pour éloigner ce commentaire de mauvaise langue, mais aussi pour dire que ta recette est en train de reposer au frigo et que j'attends les 30min pour cuire les boulettes et me régaler ^^
trop impatiente
ces boulettes ont l'air extra et tant pis pour la farine de pois chiches que je n'ai pas, je la ferai tout de même demain!
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