Curry aux joues de lottes

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20 octobre 2005

Une version simple et savoureuse des currys.

Le mélange que j'utilise se compose de coriandre, curcuma, cumin, gingembre, moutarde, fenugrec, macis, fenouil, girofle, piment de la Jamaïque et feuille de curry. Mais j'ajoute toujours en plus quelques feuilles de curry, si parmi vous, quelqu'un sait où je peux en trouver du frais, je suis preneuse.

12 joues de lottes
1 kg de courge
4 aubergines thaïes
1 oignon
Curry
Feuille de curry
1 cs de Nuoc Mam
Lait de coco

Epluchez et émincez l'oignon. Faites le revenir sans coloration dans une sauteuse avec un filet d'huile.

Coupez en gros dés la courge. Lavez et coupez en lamelles épaisses les aubergines thaïes.

Ajoutez une cuillère à café de curry. Attention mon curry est mélangé, vous devrez peut être en mettre moins si vous utilisez une poudre. Mélangez pour bien enrober les oignons.

Ajoutez dans la sauteuse les dés de courges.

Versez à hauteur le lait de coco, faites bouillir avant de baisser le feu. Après 10 minutes, ajoutez quelques feuilles de curry et une cuillère à soupe de Nuoc Mam.

Ajoutez les aubergines puis les joues de lottes.

Laissez cuire quelques minutes et dressez vos assiettes.

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Posté par AnneE à 13:00 - 3. Plats - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Voilà donc le fameux curry dont j'ai entendu parler ! Je dis bien "entendu parlé"...parce que je ne l'ai pas vu en vrai. C'est à croire que je ne suis jamais au bon endroit au bon moment...

Posté par Saveurs Sucrées, 20 octobre 2005 à 13:52

Quelle splendeur ! Pour les feuilles de curry, aucune idée, désolée

Posté par Papilles&Pupille, 20 octobre 2005 à 13:56

Quelques info sur la feuille de curry
http://www.eurasie.net/webzine/article.php3?id_article=185

Posté par texmex, 20 octobre 2005 à 14:17

Il a l'air tres savoureux, c'est tentant. Pour les feuilles de curry, j'en ai vu hier Passage Brady, Metro Strasbourg St Denis, juste avant le resto Bhai Bhai Sweet.
Au fait, en parlant de tentations, je viens de me faire le petit plaisir d'un cheesecake citronne de chez Sadaharu Aoki, sur tes conseils avises. Delicieux, bien que je prefere quand meme la tarte au yuzu.

Posté par Gracianne, 20 octobre 2005 à 14:19

AnneE
C'est toujours si beau, coloré et parfumé chez toi.

Posté par Mijo, 20 octobre 2005 à 14:21

Voilà deux choses que j'aime, mais alors beaucoup: la lotte et le curry. Regarder la photo est une délicieuse torture...!

Posté par Elvira, 20 octobre 2005 à 14:22

J'en ferais bien mon dîner !

Posté par anne, 20 octobre 2005 à 16:47

Ah oui...ça j'en veux, tout ce que j'aime, j'espère que ton mélange est bien épicé ! c'est très très appétissant ! le coco en salé , pas de problème !

Posté par mercotte, 20 octobre 2005 à 19:08

La première photo est somptueuse !

Posté par Clea, 21 octobre 2005 à 08:15