29 mai 2006
Tartine à l'halloumi
L'halloumi est Le fromage chypriote, peu connu en France. Il est préparé avec du lait de vache, chèvre et brebis. J'avoue ne pas l'apprécier frais, trop caoutchouteux pour moi par contre légèrement poêlé, il trouve toute sa place dans ma cuisine.
Pain aux céréales
Halloumi
Poivre long d'Inde
Sauce aux piments
Fleur de sel
Huile d'olive
Dans un mortier, concassez le poivre long. Il doit se concasser au dernier moment, je vous conseille de l'acheter entier et de le concasser vous-même.
Son goût est subtile, un de mes poivres préférés. Il s'utilise très facilement pour des plats salés ou pour des desserts. Il est très parfumé moins agressif que le poivre noir, une fois concassé se dégage une petite odeur de cannelle très agréable.
Coupez l'halloumi en tranches.
Versez un filet d'huile d'olive dans un poêle et faite frire légèrement les tranches d'halloumi.
Déposez les tranches d'halloumi sur le pain, selon la taille du pain, de 1 à 2 tranche(s).
Salez et poivrez.
Versez un filet de sauce aux piments. Vous pouvez aussi le servir avec un pesto de menthe.
Dégustez immédiatement.
Normalement, j'achète l'halloumi au Lafayette Gourmet sauf lorsque mon Monop' propose un stand de produit grecque et chypriote.
J'ai acheté la sauce aux piments au Salon Saveurs. Fred et moi avons goûté plusieurs produits très intéressants et nous sommes déjà prêtes pour nos achats lors du Salon de décembre.
Commentaires
Prem's !!!
Comme toi je n'aime pas le halloumi frais mais en tartine comme tu le proposes ça doit etre delicieux !
Je n'ai acheté de l'halloumi qu'une seule fois mais j'ai trouvé que c'était un fromage vraiment trop salé mais peut-être suis-je tombée sur un fromage de mauvaise qualité.
J'espère que tu n'auras pas ce commentaire 3 fois, j'ai eu du mal à le poster.
bon je ne connaissai pas !merci pour la découverte
Halloumi, hallumi? grâce à toi ma culture et mon vocabulaire sont en progrès constants !jamais vu, jamais entendu parler donc à fortiori jamais goûté ! Mais j'ai retenu la leçon , pas cru, et avec du piment! merci Chef , je le dégusterai lors d'une soirée apéro dans votre futur lieu de gourmandise!
Tout pareil que Mercotte 
bonjour
je ne connaissais pas ce fromage!! je vais voir si j'en trouve par chez moi!!! super ton blog! j'aime beaucoup!!
bises
J'ai appris quelque chose aujourd'hui, merci je ne connaissais pas !
Très appétissant en tout cas!
merci de me faire découvrir un nouveau produit, j'adore les nouveautés!
Moi aussi, vive les nouveautés!!!
Prochaine fois que je passe au Lafayette Gourmet (et on s'y croise quand d'ailleurs??!!)j'irai voir les nouveautés fromagères!!! leur stand est déjà superbe!!
Recette simplissime!! extra!!
Ayant vécu en Grèce, je connais ce fromage. Je te remercie pour la recette, je vais la tester.
Je ne connaissais pas...Merci
magnifique cette tartine je croque virtuellement dedans avec entrain!
Je n'ai encore jamais goûté ce fromage de Chypre, et il va falloir que ça change...
J'avais des collocs chypriotes en Angleterre qui en avaient tout le temps dans le frigo. Je me suis toujours demandée à quoi ça servait!
je ne connaissais pas non plus!!
Jolie tartine, vraiment!
Je découvre ce fromage. Ta tartine est trés appétissante.
:-)
YUMMY!!!!!!!
Omni
Je n'ai jamais goûté à ce fromage. Je suis de plus en plus tentée.
Tarzile
belle tartine+++
Heu
Moi non plus je ne connaissais pas ce fromage, merci de nous le faire découvrir. Ta p'tite tartine est très appétissante
Pareil, je ne connaissais pas ce fromage. Il a l'air très interessant à utiliser. Très jolie tartine pour l'apéritif
je ne connais pas du tout ce fromage... mais ta photo fait très envie!
Epicerine fine
Une ptite question Anne:
Connais tu la récente "épicerie du monde" dans le quartier de Montparnasse qui s'appelle L'Atelier des Saveurs?
16 rue d'Odessa, Paris 14ème.
Plein ,plein de produits (céréales, épices, huiles, condiments...) du monde, rares parfois...
Si quelqu'un connait, ravie d'entendre votre avis!!!!
J'ai un mari qui est devenu un halloumi addicted et comme toi on les prepare souvent en friture ou meme en barbecue, un regal
faute
Halloumi addict ou addicted to Halloumi cheese, je veux dire, desolee!!!
Pour info, ce fromage se trouve facilement en supermarché en Allemagne, sous le nom de "Grillkäse", fromage à griller. Je ne savais pas que certains le mangent cru.
Halloumi
Le Halloumi se vend dans de nombreux magasins trucs notamment rue du faubourg saint denis dans le 10ème chez Günes (mon épicerie préférée) au numéro 74 de l rue.
Traditionnellement le Halloumi se déguste grillé et servi avec de la pastèque. Avec un petit verre en terrasse au soleil!
Mais râpé sur des pâtes fraiches, c'est aussi délicieux...
Les Cypriotes le mange cru mais il est tellement salé qu'ils l'associent 90% du temps avec quelques chose de plus doux.
Xalloumi
Je ne connaissais pas le Xalloumi avant de vivre a Chypre. Cette recette a l'air bien allechante !! Moi je le trouve delicieux grille, frit ou cru avec de la pasteque. Par contre, pour ceux qui le trouvent trop sale c'est que vous avez achete du Mature Xalloumi !! Des qu'il vieillit, il devient dur et tres sale. C'est comme ca que le mange les gens plus ages ici !! Moi personellement, je n'aime pas le mature du tout du tout !!!
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