14 avril 2007
Clafoutis aux artichauts
Je vous la présente pour l'apéro mais vous pouvez en augmentant légèrement les proportions la servir en entrée avec une salade verte assaisonnée d'herbes fraîches et oignons nouveaux.
Inutile de vous dire que vos invités vous détesteront si comme moi vous n'en préparez que 6 (un chacun).
N'avouez pas que la recette se prépare en quelques secondes et que tiède c'est nettement meilleur.
Nous nous sommes régalés, un mariage réussi entre les saveurs méditerranéennes et la douceur du lait de coco.
Vous avez l'habitude maintenant que je vous accompagne sur des sentiers différents qui correspondent à mes goûts et pas un effet de mode où je privilégie toujours la qualité gustative au sensationnelle ou pire ...
La cuisine fusion n'est pas le mélange de tous les ingrédients que vous avez dans vos placards. Elle permet de s'approprier des recettes, des techniques, de mettre en avant ses goûts, ses envies, en transgressant les codes et en mélangeant les ingrédients subtilement dosés, jamais trop.
Il est inutile de noyer vos recettes de mille parfums qu'aucun de vos palais ne sera détecter et gâchera l'ingrédient phare de celle-ci.
Restez sobre, soyez inventif, chacun à son style, il suffit de trouver le sien. Rien de pire que les moutons de Panurge.
Et puis souvenez-vous, nous parlons de cuisine et qu'un des plaisirs est de voir les yeux de ses invités s'émerveiller et d'entendre un son de satisfaction après la dégustation.
Pour 6 cassolettes
200 ml de lait de coco
10 g de farine
2 oeufs
12 g de beurre
70 g de coeurs d'artichauts
5 g de feuille de basilic
Sel
Poivre des oiseaux
Préchauffez le four à 200°
Faites chauffer le lait de coco avec une pincée de sel et le beurre.
Lavez et hachez le basilic (de 12 à 15 feuilles). Egouttez les coeurs d'artichauts et hachez-les assez finement.
Battez les oeufs, sans faire de mousse. Ajoutez la farine, mélangez au fouet du centre vers l'extérieur pour ne pas faire de grumeaux.
Versez le lait de coco en continuant à mélanger pour ne pas cuire les oeufs.
Ajoutez le basilic, les artichauts, oubliez le fouet pour une cuiller en bois.
2 ou 3 tours de moulin à poivre, j'ai choisi le poivre des oiseaux, poivre du Cameroun, que j'apprécie particulièrement.
Versez dans les 6 cassolettes et enfournez pour 25 minutes.
Il est inutile de beurrer les cassolettes car nous ne voulons pas démouler nos clafoutis.
Si vous servez en entrée, pour 4 personnes, en moule individuel, il vous faudra 300 ml de lait de coco, 100 g de coeurs d'artichauts, 15 g de beurre, 15 g de farine, 3 oeufs et 10 g de basilic.
Vous pouvez marier la courgette et la menthe, la tomate séchée et le chèvre, la tomate cerise et la sauge enfin je suis certaine que vous aurez pleins d'idées pour adapter cette recette à l'infini pour tous vos apéros ensoleillés.
Commentaires
artichauts/coco! surprenant sur le papier, mais je te fais confiance, ça doit être délicieux!
j'adore ces petites confections pour l'apéro, d'ailleurs je t'ai honteusement pompée hier pour pon apéro dînatoire :p, avec entre autres tes feuilletés en escargot au chèvre, tes boulettes poulet/courgettes et les framboises au lemoncello :p
tout était divin, mais je ne me faisais pas trop de souci de ce côté-la!
un grand merci Anne :D
biz
c'est sûr je découvre via les blogs mille et une épices et autant de parfums ! la sobriété s'apprend et finalement j'y suis arrivée assez vite !
Artichaut /coco ne m'étonne pas trop : l'artichaut est si suavement sucré . C'est une belle recette
Vraiment bonne idée. Je suis un peu en panne d'inspi. A part le traditionnel artichaut vinaigrette, je ne sais pas faire grand chose. Ta recette en réconcilierait plus d'un avec ce légume sympa!
C'est une idée géniale de faire un clafoutis avec du lait de coco, je suis sûre qu'avec d'autres légumes, comme des tomates cerises, ça devrait super bien marcher aussi. Bravo encore une fois pour tes idées!
J'adore et je note!
Bravo pour cette recette très originale (le lait de coco marié aux artichauds, je n'y aurais pas pensé...). J'aime tout, jusqu'au contenant ;-) !
Tout est magnifique la recette et la photo !
C'est noté sur mes tablettes. Belle et bonne recette ! Merci Anne
Très sympa! miam! bon week end ciaoo
La photo est, comme d'hab, superbe!!!!!
Et original ce mariage coco-artichauts, je suis comme....intriguée!!
j'adopte MERCI et bon dimanche ..bisou
pleins d'ingrédients peuvent se marier avec le lait de coco et faire des variantes très sympa pour vos clafoutis salés.
le seul délais est le temps de cuisson.
Plaisir
Bonjour,
C'est bien la 1ere fois que j'envoie un message sur le net!!Mais vraiment, je regarde et je lis vos recettes, avec de jour en jour plus de plaisir et d'émerveillement!
Merci.
allez hop ! direct dans mon interminable liste de recettes à tester d'urgence :) merci anne !
Si, si, avec une recette comme ça je veux bien etre un mouton (de Panurge bien sur! lol!)... Magnifique ta photo!
Voilà une recette qui peut aisément se réaliser sans gluten et qui me tente énormément.
Je la trouve inspirante ta recette
ici, les coeurs d'Artichauts sont vendus soit crus avec l'artichaut ou en saumure....est-ce que ça fait quand même?
J'aime beaucoup les versions salé de clafouti et aux artichauts, quelle bonne idée, te retient
J'adore ce genre de "dinette" à l'apéro et pourquoi pas en repas très convivial! je suivrais tes conseils en préparant ces clafoutis en grande quantité!
artichaut-coco, quelle chouette idée!
Mariage surprenant en effet!
J'adore els petits artichauds en antipasti, je vais essayer en clafoutis!
Original et surprenant! Mais certainement délicieux...
que de retard à combler en me régalant de tes toujours belles recettes! mon ordi toujours capricieux ....même pas le temps d'ouvrir skype que pouf ! le grand noir
J-10 en tout cas et à tu me régales hein dis ???
C'est note!!
Certainement une savoureuse recette et les invites ont raison d'en reclamer!
Une recette bien appétissante !
J'adore les artichauts !!!
Tout ce que j'aime...
mmmmmmhhhhh, ça a l'air trop bon ça ... :p
vite vite, je note, j'essaie et j'adapte... je vous dirai quoi ;)
Génial, car moi je ne sais jamais comment cuisiner les artichauts !
je tombe sur ton post par hasard, et je suis charmée, c'est super !! du coup je m'en vais utiliser mes deux articauts comme cela : mon homme n'aimant pas manger les coeurs tel que. merci ! LOLita
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