26 juin 2007
Melon au sirop de citronnelle
La pluie s'est invitée dans nos vies depuis quelques jours avec des orages très impressionnants la nuit.
Je sais que vous avez tous un peu de mal à comprendre mon rôle au sein de l'ONG Anakot Angkor et l'objectif de cette ONG, je vous promets un post vous donnant un maximum d'informations dans la semaine mais surtout nous préparons un blog ce qui vous permettra de mieux appréhender l'ensemble des projets car il n'y a pas que l'atelier de confiserie.
Après une production intensive de confiture de mangue pour profiter de la fin de la saison, nous avons fait la semaine dernière une confiture de bananes et nous attaquons cette semaine la confiture de pamplemousse chinois ou pomelos.
Avec l'arrivée de la pluie, j'ai eu quelques soucis avec le gingembre confit mais que j'espère réglé très vite car en sucrant le gingembre confit alors qu'il pleut vous obtenez un petit sirop qui perle à la surface du gingembre.
Le grand scoop, pour ceux qui me connaissent personnellement, est, après ma présence dans Voici la semaine dernière (dont je n'ai d'ailleurs toujours pas vu la page), je conduis, si si, un scooter, avec mon petit casque sur la tête, je traverse la ville et part même visiter les villages angkoriens autour des rizières.
Par contre, vous me pardonnerez j'espère, j'ai un peu la tête ailleurs et je n'ai pas pris mon appareil photo mais promis la prochaine fois, je vous ferai un reportage sur les conditions de vies de toutes ses personnes que nous cherchons à aider au sein de l'ONG.
Pour vous faire toujours saliver, je vous propose cette petite recette, simple mais terriblement bonne.
2 melons
1 cs de jus de citron vert
Zeste d'un demi Cumbava
30 g d'eau
30 g de sucre
5 g de citronnelle
Glace à la mangue et fruit de la passion
Faire le sirop avec l'eau et le sucre en laissant infuser la citronnelle. Il suffit d'un demi bâton de citronnelle.
Récupérez la pulpe du premier melon et la passer au blender avec le jus de citron et le zeste de cumbava.
Ajoutez le sirop une fois refroidi.
A l'aide d'une cuiller parisienne, faire des petites boules et les mettre de côté.
Au moment de servir, versez dans chaque verre un peu de soupe de melons, ajoutez les boules de melon et faire une jolie quenelle de glace.
Servez immédiatement.
Un pur régal, très frais, parfumé et totalement inattendu comme dessert de l'été.
Je ne peux vous laisser sans le dernier scoop, puisque je passe 4 mois au Cambodge, j'ai décidé de tenter tous les plats que l'on peut me proposer.
Voici ma première tentative, le criquet frit, et vous savez quoi ?
J'en ai repris car j'ai beaucoup aimé. Je sais pas vous mais moi je me dis que je change car entre le scooter, le criquet, si, en plus demain, je vous annonce que j'ai goûté du durian alors une nouvelle femme aura vu le jour, j'en ai bien peur.
Je vous demande de ne pas m'en vouloir de ne pas être présente sur vos blogs ou si rarement, je ne peux me connecter que très peu de temps
Commentaires
merci !
pour ces beaux reportages !! J'adore faire des confitures alors... j'attends tes recettes !
Bon continuation,
Corinne
non? des criquets? j'hallucine carrément !!
Un peu de rêve
Certains ont de la chance d'avoir de la pluie seulement la nuit, ici, c'est nuit et jour. Alors un peu de rêve cela fait du bien,quant au durian j'adore,je sais, c'est rare pour les occidentaux...
Vivement les autres "aventures".
Joker pour les criquets. Pour le durian, heu, je ne sais pas si je pourrais.
Les criquets, rien ne dit qu'un jour je ne testerai pas... En attendant, le sirop de citronnelle est plus à ma portée, je vais en faire très prochainement, après celui de mélisse tu m'as donné envie !
Criquets + durian : quel festin euh pardon quelle horreur enfin pour moi qui ne peut déjà pas manger de papaye mûre et qui ait les insectes en horreur (même vivants) !
criquets .pauvres bêtes:)) bon si c'est bon pour la santé !!!
alors continue de nous raconter ,j'adore !!
Ne t'inquiètes pas pour la visite sur les blogs je pense que tout le monde comprendra...
Continue à nous régaler avec tes expériences culinaires intrigantes, ça me plait beaucoup.
Ton blog est devenu un très joli carnet de route!
Bonne continuation
Je n'ai jamais goûté ni criquets ni durian, je crois que j'essaierais plus facilement le deuxième!
Je ne prendrais que le melon, je suis végétarienne. Mais heureuse que cette découverte culinaire t'ait plu, ça fait aussi partie de la culture!
oh my god, des criquets ! C'est presque aussi terrifiant que la cuisine de ma belle-mère !
J'ai du me frotter les yeux avant de comprendre que tu étais pour plusieurs mois au Cambodge. Il y a tellement longtemps que je n'étais pas venue ici.
Bravo en tous cas. Merci pour le dessert.
Un criquet, oui, pourquoi pas.
Le durian, il paraît que ça pue autant que ce n'est pas bon.
Pourquoi pas des oeufs de fourmis tant qu'on y est?
Pardonnes mes visites peu nombreuses à moi aussi. Je déménage dimanche. Après ça je serai plus libre. Je vois que tu te plais et que tu en profites (scooter!!). J'avoue que le sucre sur le gingembre confit, à l'humidité...mais tu as gagné!
Ah ouais, le durian, tu es visiblement prête à tous les sacrifices pour ta cause, j'admire! Et je t'envie ces sauterelles, car c'est efectivement très bon, crustacé au goût d'amande grillée si mes souvenir sont exacts et l'assaisonnement pas trop dominant. Bonne continuation, bon courage,
Patrick
nooooon serieux tu y as gouté ? quel courage !
Après tout, nous mangeons aussi des crevettes et langoustines, pourquoi pas ces trucs là?
Bon courage!
Le Durian, paraît que c''est une douceur au palais, partie comme çà, tu vas bientôt nous éclairer. Cette recette est bien tentante
Je t'imagine en scooter et je t'envie. C'est génial d'aller au bout de ses projets, je t'admire pour cela et suis très heureuse que nous apprenons à nous connaître mieux. J'ai hâte de voir les photos de ton environnement.
Des insectes! Je m'en crois incapable!
Et puis, je suis comme toi, de plus en plus absente de la blogosphère. J'essaie de suivre, mais je devrai m'arrêter un peu pour souffler et vivre pleinement le voyage à venir.
À bientôt :-)
Chouette des nouvelles!!!!
Très beau dessert!!!!!
Et chapeau bas pour les criquets,là je reste scotchée!
Non non
Non non on ne veut pas comprendre ce que tu fais dans cette ONG, on veut juste des nouvelles, des recettes, l'air du temps, etc ... puis pour la pluie hum c'est normal en cette saison.
Pense à la recette des crêpes,sont elles différents des crêpes vietnamiennes.
Et le scoot y'a ça de vrai en Asie !.
Rien que de penser à de la confiture de mangue, je rêve....ta soupe si subtilemnt parfumée me donne envie d'y plonger une grosse cuillère....quand aux sauterelles, j'aurais bien enevie de passer ma route...mais bon en même temps il faut bien goûter à tout.... En tout cas bonne continuation dans cette belle aventure!
Alors j'arrive par la petite porte et avant de t'envoyer un mail je voulais voir sous quel régime tu étais :
je ne suis pas déçu ...les Criquets Jamais ...
le Durian (à part l'odeur) j'adore ....
tu bosses, tu à l'air heureuse , je ne lis pas Voici , j'aurais dû zut...
je t'embrasse , on ne t'oublie pas sous les oliviers on est juste( pré-)occupés....that's all...
bise
Garance
hummmm
"hummm" n'est pas pour les criquets mais pour le durian! j'adore! quoique le criquet... j'ai un vague souvenir de moi étant jeune, en train de sucer une patte de sauterelle grillée (et c'était bon!)... faut savoir se lancer et ma foi, quel courage! bonne continuation!!!
Papaye
@ bergeou la papaye ne se mange pas mûre (c'est comme les babanes) mais ajoute du citron vert ou de la lime si tu en as et tu verras que l'odeur qui peut être génante disparaitra.
Dès que la papaye change de couleur, aux premières couleurs jaunes ou oranges, on cueille et 3 jours après c'est le meilleur moment pour la deguster.
De même l'ananas acide gêne certaines personnes hop un peu de sel sur le fruit et l'acidité disparaitra.
Le scooter, j'étais au courant! Les insectes frits, c'est tout à fait mangeable (à mon sens) mais alors là, le durian tu y vas fort! Très bon courage pour le gingembre... (t'entendre parler de confitures me mets l'eau à la bouche!)... A très vite pour la suite de tes (passionnantes) aventures!
je n'ai jamais gouté de criquet frit, mais par contre en Thailande j'avais gouté les vers frits, j'avais adoré, avec ce petit gout de noisettes, au Zaire, j'avais mangé des scarabées en brochettes, tout est quastion de culture et d'a priori finalement ! par contre tu ne me feras jamsi manger de coquillages, grenouilles ou escargots...
Je goûterai bien ces petites bêtes moi ! Je suis culinairement curieuse !
Gloups !
Il était justement question des insectes hier sur EUROPE 1. L'intervenant précisait que, dans sa forme, le criquet ne diffèrait pas tant que ça de la crevette et que des insectes étaient déjà vendus chez FAUCHON depuis plusieurs années . Allez, une petite fourmi au chocolat, ça te tente ?
Tu sais Anne, ton blog est une vraie réussite-merveille. J'ai mis plusieurs jours pour l'explorer et ce n'est pas fini ! Dimanche, j'ai fait ton cake oranges- amandes, et je t'ai béni ! Ce serait dommage que tu gâches tout avec DES PHOTOS AUSSI HORRIBLES QUE CELLE DES CRIQUETS !!! ;-) Comprends, nous on est en France, il pleut, il fait froid, même les mouches ne viennent plus nous voir (elles ne nous manquent pas). Laisse-nous rêver qu'on vient te rendre visite, là-bas si loin... pour t'apporter une bonne boite de confit de canard. Devant cette photo... je me mets à rêver du Nord, de la neige... Bon, allez, sans rancune, mais bon...
Bises
DU Durian ? t'es pas folle ???
héhé le scooter c'est une bonne chose :) tu ne pourras plus t'en passer, même quand tu reviendras :)
Bises (miam de la confiote de mangues)
Moi j'aimerais la photo d'Anne sur un scoter... par contre à une condition pas de photo en conduisant ! je sais maintenant que tu es capable de me surprendre encore plus régulièrement qu'un coucou suisse alors je prends les devants ! et pour le durian, je n'ai jamais encore essayé mais pour avoir vécu avec une de ces bestioles dans ma cave quelque jours... je vais avoir du mal ! je compte donc sur ton test à venir
Fais attention, tu vas devenir addict au scooter, et a Paris c'est carrement plus dangereux. Merci pour la recette magnifiquement parfumee, et de nous donner des nouvelles de temps en temps.
Pour les criquets, je ne dis pas absolument non, encore que, mais le durian...
Bonjour, je continue de passer régulièrement...Merveilleux pays, il me semble...J'espère bientôt des photos : je suis exigente !!!! En tout cas, vous avez l'air très bien logée. Quant à manger des criquets : très peu pour moi : je suis végétarienne !!!! Le scooter, en revanche .... Bises et à très bientôt...
beurk
J'ai gouté un jour de grande folie le Durian... nierk et renierk ! Cà sentait la peste, mais comme il parait qu'il ne faut pas mourir idiote je me suis lancée malgré les conseils très avisés d'une francaise. C'était à Singapour où je résidais. J'ai goutté après avoir arraché des lambeaux et ai eu vraiment l'impression de manger du corps humain en décomposition.... Je ne suis pas devenue accro. Au contraire, un peu plus de haut le coeur lorsque je sentais ce fruit si particulier... un jour, je me promenais à marseille avec une amie, quand tout à coup une odeur est venue m'agresser la narine ! Plein de souvenirs ont alors défilés devant mes yeux . Je suis rentrée dans dans l'échope chinoise pour vérifier l'exactitude de mon souvenir. Il était là ce Durian magnifique fruit exotique.... Certianes de mes amies ne jurent que par lui, et sont capables de prendre 2 kilos en saison Durian. Alors gaffe aux rondeurs sur les cuisses. Le cricket est gorgé de protéines et donc bien pour les muscles....
Je me régale tj autant en parcourant tes pages Merci de nous donner autant de bonheur et ne change rien. Joëlle
moi aussi je me régale en lisant tes pages et j'ai hâte d'en savoir un peu plus sur ton ong ! je suis curieuse que veux tu !!!
Si tu savais tout ce que tu me rappelles à travers tes récits: ma soeur aînée a vécu plusieurs années au Cambodge, d'abord à Pnom Penh, puis à Siem Reap .Elle bossait à l'époque pour Handicap International.En 1996, j'ai passé une partie de l'été là-bas avec elle, visitant ces deux endroits,d'autres, et une (petite) partie du Vietnam. C'était la première fois que je me rendais en Asie, ce fut un voyage merveilleux et d'une très grande richesse.J'ai fait des découvertes et des rencontres formidables. Je suis très heureuse pour toi, c'est une aventure qui restera ancrée ds ta mémoire.Bravo d'être allée au bout de tes envies, ça n'est pas tjs facile de le faire.
Et merci pour toutes les saveurs et les sensations que tu fais ressurgir chez moi.
A bientôt
Je passe, autant pour le criquet que le durian. Le durian, je croyais qu'il ne faisait que sentir mauvais, et qu'au goût il était bon, mais en lisant le commentaire de Jojuto au dessus, je me suis dit que finalement, si c'est horrible même en se bouchant le nez, j'allais oublier ça tout de suite! lol!
Bonnes ballades en scooter!
Cath
C'est déjà fantastique que tu puisses produire des billets là-bas, la liaison Internet n'étant pas forcément au top, on s'en contentera !
^__^
Bravo pour ton esprit d'ouverture face à la nourriture des autres pays ! c'est rare chez les occidentaux!
J'espère que tu as goûté le durian car c'est très bon!
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