œuf

  Basilic et gomasio  Cuisson des oeufs durs 9 minutes, pour ma part, pour cette recette je les cuit 8 minutes uniquement pour avoir un jaune "collant". Enlever l'eau de la casserole, la remplir d'eau froide pour stopper la cuisson Écaler les oeufs Récupérer les jaunes, ajouter un peu de mayonnaise et si vous ne souhaitez pas trop alourdir ajouter moitié de mayonnaise moitié d'un yaourt grec (brebis de préférence) Hachez un peu de basilic. Vous pouvez aussi utiliser de la coriandre. Goûter, parfois il m'arrive... [Lire la suite]

    250g de carottes fraîchement rapées160g de beurre mou160g de sucre1 orange1/2 cc d'épices à pain d'épices1/2 cc de 5 épices1/2 cc de cannelleVanille liquide230g de farine2 oeufs1 sachet de levure Préchauffez le four à 180° - Farinez un moule à cake. Epluchez les carottes et râpez-les. Dans un bol, mélangez les carottes avec une pincée de sel et 20g de sucre. Mélangez le beurre et le reste du sucre,140g. Ajoutez les épices, la vanille. Râpez les zestes de l'orange et préssez une moitié. Mélangez, la préparation ne... [Lire la suite]

  Ce n'est pas une entrée pour moi mais un plat complet. J'aime le jaune de l'oeuf coulant pour cela je prépare le plat en deux cuisson. Vous serez peut être surpris car il n'y a pas de poivrons, n'hésitez pas à en ajouter, surtout, enlevez la peau avec une cuisson au four pour faciliter le décollement de la peau. TomatesCoulis de tomatesCourgettesOignon (1 pour deux assiettes)Citron ConfitOeufs (1 par assiette)Ail en puréeHuile d'oliveSelPaprika Préchauffez le four à 180° Selon les tomates vous choisirez d'enlever la peau... [Lire la suite]

  Je la prépare régulièrement le dimanche soir, avec une belle salade ; elle est parfaite aussi pour l'apéro, coupée en gros cube. Ce midi, j'en ai préparé une version solo, dans une petite poêle, après le confinement, le travail à la maison continue. La recette est ici Les ingrédients se divisent facilement mais la technique reste la même pour obtenir ce moelleux incomparable.    

  Choux de Bruxelles Lardons Jaune d'oeuf Parmesan 1/2 citron confit huile d'olive Beurre Sel Zeste d'un citron Je vous présente ici ma version. Coupez le lard fumé en lardons. Je vous recommande d'acheter des morceaux de lards et de couper au fur et à mesure de vos besoins. Pourquoi ? le goût Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les lardons jusqu'à une légère coloration. Ajoutez les choux de Bruxelles. J'utilise des choux congelés Picard. Couvrez pour cuire à l'étouffer puis enlevez-le pour... [Lire la suite]

Pour 2 blinis : 75g de pomme de terre cuite, 1 jaune, 1 blanc monté, sel / mashed potatoes 75g - 1 yolk - 1 beaten egg whites Pour la hollandaise : 1 jaune d'oeuf, jus de citron , sel , beurre / 1 yolk - lemon juice - butter      

Je me suis aperçue que je n'avais jamais posté la recette pourtant j'en prépare régulièrement. Une recette de famille, avec des trucs et astuces pour ne jamais la rater. La tortilla s'accompagne d'une salade, d'un gaspacho et de quelques fruits en dessert si vous en faites votre plat principal. Elle peut se servir en entrée avec une viande ou un poisson et une poignée de légumes sautés en plat. J'adore la servir pour un apéritif dînatoire, je la découpe en cube pas trop petit, un pic, une jolie assiette et vous êtes sûre de... [Lire la suite]