tamarin - Station gourmande

tamarin

9 juin 2020

Coques à la khmère

500g de coques2 cs de purée de tamarin 1 cc de sucre (si possible sucre de palme)2 cs de nuoc mamCoriandre Récupérez les feuilles de coriandre et gardez les tiges, hachez les feuilles. Dans un bol, mélangez la purée de tamarin maison, le sucre et le nuoc...

Posté par AnneE à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tamarin, coques

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9 novembre 2007

Coques au tamarin

Voici la première recette de la soirée les 100 ans du Kub Or. Une recette simple mais terriblement goûteuse. Nombreux sont ceux qui trouvent difficilement du tamarin, élément indispensable à la sauce. Je vous conseille lors de votre prochain passage à...

Posté par AnneE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coque, coriandre, nuoc mam, tamarin

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1 avril 2007

Tartare de saumon à l'orange

à servir en verrine ou sur un lit de salade. Le saumon et l'orange se marie merveilleusement bien, deux textures fondantes et savoureuses. L'orange apporte une fraîcheur indispensable. J'ai choisi d'y ajouter un peu de noix de coco pour le croquant et...

Posté par AnneE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, noix de coco, coriandre, saumon, nuoc mam, tamarin, tartare

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21 février 2007

Sauce Satay

Je me damnerai pour cette sauce et je ne suis pas la seule, quelques uns de mes amis jouent des coudes pour avoir une part plus importante, voir s'emparent du bol, l'accaparent et vont jusqu'à le finir en narguant les autres. Cette sauce sert d'accompagnement...

Posté par AnneE à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, poulet, satay, cacahuète, brochette, tamarin

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21 novembre 2006

Le tamarin

Dans ma cuisine, j'utilise souvent des ingrédients spécifiques mais j'essaie la plus part du temps de vous donner des équivalents plus facile à trouver. Mais il serait utile d'ajouter de temps en temps des posts permettant de vous donner plus d'explications...

Posté par AnneE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tamarin

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7 septembre 2006

Salade de papaye verte - Som Tam

Je ne m'en lasse pas. Avant d'en préparer une, je m'en faisais tout un monde alors qu'il n'y a rien de plus simple au monde. Elle se prépare rapidement, elle donne à votre dîner un air de vacances en Asie en quelques secondes finalement le seul HIC c'est...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, tamarin, papaye verte

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