saumon - Station gourmande

saumon

28 mai 2020

Tartare de saumon à l'orange

1 pavé de saumon par personne sans peau1/2 orange par personneNoix de coco fraîcheSésame doré Jus de l'orangeSauce de poisson (nuoc mam)Citron vert ou vinaigre de riz Feuille de coriandreFramboises A sec, dans une poêle, grillez les graines de sésame...

Posté par AnneE à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, framboise, noix de coco, saumon, nuoc mam, sauce de poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2020

Maki Pika Pika

Vous serez surpris par la recette, vous ne serez peut-être pas convaincu par les mélanges sucrés-salés et surtout cet oignon rouge cru. Mais je vous l'assure, cela fonctionne, une explosion en bouche, des goûts qui fonctionnent et chacun apporte la magie...

Posté par AnneE à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, mangue, riz, saumon, maki, oignon rouge, vinaigre de riz, nori

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2020

Saumon grillé et son bouillon thaï

Pour deux assiettes Pour le bouillon200ml d'eauCube aux légumesCitronnelle (1 bâton)Gingembre (1 pouce)2 feuilles de combavaRacine de coriandre200ml lait de cocoSauce de poissonJus de citron vert CourgetteAubergines sauvages en grappe Filets de saumon...

Posté par AnneE à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, courgette, citronnelle, gingembre, combava, saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2020

Maki au saumon

Pour 3 rouleaux pour le riz 180g de riz rond (japonais, personnellement, j'utilise le riz rond de Camargues IGP) 240g d'eau Rincez le riz abondament, changer l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit claire. Egouttez-le Dans une casserole, ajoutez le riz et l'eau,...

Posté par AnneE à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, riz, saumon, maki, vinaigre de riz, nori

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2015

Des entrées festives

Une petite sélection de dernière minute La douceur de la Saint Jacques se marie merveilleusement bien avec la vanille Saint-Jacques crues et sa vinaigrette à la vanille - Station gourmande J'adore les Saint Jacques crues mais je reconnais faire très attention...

Posté par AnneE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, risotto, coque, saumon, saint-jacques, foie gras, pain d'épices, morille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2015

Gravlax

Depuis mon retour, il a été 2 fois sur la table de Noël, sur un plateau lors d'un cocktail d'anniversaire, en toast pour des apéro, en boîte pour un pique-nique. Il est incomparable pour un dîner, devant un bon film, bol dans la main, baguette dans l'autre,...

Posté par AnneE à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, orange, 4 épices, citron vert, betterave, saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2007

Tartare de saumon à l'orange

à servir en verrine ou sur un lit de salade. Le saumon et l'orange se marie merveilleusement bien, deux textures fondantes et savoureuses. L'orange apporte une fraîcheur indispensable. J'ai choisi d'y ajouter un peu de noix de coco pour le croquant et...

Posté par AnneE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, noix de coco, coriandre, saumon, nuoc mam, tamarin, tartare

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote