Station gourmande

Nous avons d'excellentes boulangeries à Siem Reap mais j'avais toujours rêvé de faire mon pain. Le plaisir de prendre son petit déjeuner avec un pain tout chaud. J'ai découvert avec "5 ans de retard", la recette du New York Times No Knead Bread, facile, même fastoche. Je l'ai fait avec une farine pour pain, maintenant il faut que je regarde si je peux trouver d'autre farine. Une cuisson un peu plus longue à la fin, aussi. J'ai du mettre un peu plus d'eau que la recette originale et je n'ai bien sûre pas de levure du boulanger... [Lire la suite]

Désolée pour le message d'hier sur la présentation de ma maison, j'ai passé 2 heures à essayer de finir le message sans jamais y parvenir. Comme je vous le disais la maison à 2 terrasses une au nord et une au sud. Au sud, entre le hamac et la petite fontaine, un délice en fin de journée. La cuisine de la maison servira pour l'atelier de confiture, la cuisine pour, j'espère vous préparer quelques belles recettes est dans l'autre maison du jardin. Le jardin est très fleuri comme vous avez pu le voir et je vous ferai un... [Lire la suite]

Le thème de la 10ème édition de Blog Appétit est Carotte - Endive. J'ai eu pleins d'idées originales, farfelues, en verrine mais finalement au dernier moment j'ai eu envie d'un risotto alors je me suis lancée et je n'ai pas été déçue. Je ne vais pas vous mentir, pour le moment, je suis la seule à l'avoir testée mais je vais très vite le faire découvrir à mes amis, j'espère qu'ils seront aussi enthousiastes que moi. 320 g de riz arborioHuile d'olive1 belle échalote100 ml de jus de carotte600 à 800 ml de bouillon de... [Lire la suite]

Je me damnerai pour cette sauce et je ne suis pas la seule, quelques uns de mes amis jouent des coudes pour avoir une part plus importante, voir s'emparent du bol, l'accaparent et vont jusqu'à le finir en narguant les autres. Cette sauce sert d'accompagnement au poulet satay mais n'est pas la marinade du dit poulet que je vous présenterai très vite. Nous faisons trempette avec nos morceaux de poulet mais elle peut aussi servir d'accompagnement au tofu ou aux crevettes. Je vous la conseille vivement, un incontournable de la... [Lire la suite]

Vous pouvez servir cette recette en accompagnement d'un plat chinois ou en entrée chaude. J'ai choisi de faire cette recette avec des petits pak choï dit bok choy de Shanghai. Mais, vous pouvez préparer la même recette avec des grands pak choï (longue feuille verte) à ne pas confondre avec le chou chinois (longue feuille blanche) dit chou de Pékin. Bon je sais, il est temps de faire un article (hein Tit') Carte d'identité - Carte de séjour, je m'en occupe. 400 g de pak choïHuile d'olive1 gousse d'ail20 g de gingembre50 ml... [Lire la suite]

Comme je vous le disais il y a quelques jours avec la sauce au sésame, il est rare que je trouve le bon mélange lors de la première préparation et celle-ci m'a donné beaucoup de mal. Il faut dire que je suis d'abord partie d'une recette trouvée sur internet et j'ai obtenu un liquide infâme. L'avant dernière était presque au point mais il lui manqué un peu de tonus et avec la cacahuète, je voulais trouver le bon mariage pour obtenir une sauce à la fois onctueuse, très légèrement aigre-douce et subtile. J'ai donc préféré... [Lire la suite]

Elle accompagnera la plus part de vos créations culinaires asiatiques, poissons, crustacés, volailles, légumes. Elle est douce et épicée, sa texture permet de tremper mais aussi de napper des aliments. Je l'ai créé en une fois ce qui assez rare pour moi pour une sauce. Avant d'y apporter votre touche personnelle, goûtez-la telle que je vous la propose car les goûts y sont assez bien équilibrés. 2 cs de purée de sésame1 cs de chili sauce1 cs de soja light ou seasoningSésame blanc Mélangez la purée de sésame et la... [Lire la suite]

Une idée toute simple pour accompagner un dos de cabillaud ou à manger en plat unique ce que je fais très souvent avec le risotto. Il est particulièrement moelleux et l'aubergine fait merveille avec le riz. A chaque bouchée, vous apprécierez sa douceur, un délice tout doux. 320 g de riz Arborio1 1/2 aubergine1 oignon10 cl de vin blanc600 à 800 ml de bouillon de légumes50 g de parmesan40 g de beurreHuile d'olive Epluchez l'aubergine. Si vous décidez de faire avec la peau un peu de déco, je vous conseille... [Lire la suite]

rien de mieux pour réveiller vos papilles mais attention de ne pas en faire trop car il faut que cela reste mangeable pour tous. Un retour en douceur après des dîners et déjeuners pantagruéliques 1 mangue1 piment1/8 botte de coriandre Lavez et coupez le piment finement, vous pouvez aussi utiliser le mortier pour le préparer. Coupez la mangue en petits des. Lavez et hachez la coriandre: Mélangez tous les ingrédients et régalez vous. J'espère que vous avez passe un joyeux Noël mais attention les fêtes ne sont... [Lire la suite]

Une recette de transition, simple, peut être même simplissime d'iront certains mais excellente et donc je me devais de vous la proposer. Cette vinaigrette accompagnera vos légumes cuits à la vapeur, encore fumant, pour une entrée différente. 1 orangeHuile d'oliveFleur de SelPoivre blancfacultatif : Vinaigre balsamique blanc Récupérez le jus d'une orange. Pour cette recette, je ne vous conseille pas d'utiliser un jus d'orange déjà pressé autant il peut être un substitut intéressant pour une sauce, autant pour cette... [Lire la suite]