08 avril 2005

Courgettes grillées au romarin

Vous pourrez les servir à l'apéritif, lors d'un pique-nique ou coupée en morceaux comme garniture des Bruschetta (message du 4 avril 2005). 4 courgettesHuile d'oliveRomarinSel - Poivre Comme vous n'épluchez pas les courgettes, lavez-les longuement. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Versez un filet d'huile d'olive et placez sous le gril dans le four côté chair pour 15 minutes. Les tranches de courgettes vont mariner plusieurs heures au réfrigérateur, il est préférable d'utiliser une... [Lire la suite]
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08 avril 2005

Aubergines vinaigrées à la sauge

J'apprécie particulièrement cette salade froide d'aubergine il faut dire que je buvais le vinaigre à la bouteille étant petite. Mais je trouve qu'elle ne peut être vraiment réussie qu'avec ce goût vinaigré très prononcé. 2 aubergines2 cs de vinaigre balsamique blanc3 cs d'huile d'olive3 gousses d'ailSaugeSel - Poivre Comme vous n'épluchez pas les aubergines, lavez-les longuement. Coupez-les en carré de 3 cm sur 3 et faites-les cuire pendant 15 minutes à la vapeur. Dans un bol, écrasez les gousses d'ail, versez l'huile et... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 09:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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30 mars 2005

Omelette japonaise (Tamago Yaki)

Avant de partir sur la création de maki ou de sushi, il nous faut tous les ingrédients. L'un d'entre eux est Tamago Yaki (l'omelette). Je vous propose de la préparer ensemble : 2 oeufs1/2 cc dashi (bouillon en poudre)1 cc de Mirin (ou de sucre) L'idéal est d'avoir comme les japonais une poêle carrée mais c pas mon cas, alors j'utilise ma petite poêle ronde anti-adhésive mais je l'huile avec un essuie-tout pour la première utilisation. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Nous allons préparer des crêpes. Versez... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 11:23 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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28 mars 2005

Confiture de poivrons au safran

Au départ, j'ai réalisé cette recette par curiosité puis une fois ma tartine (beurre salé, fromage de chèvre, confiture) préparée, je me suis dit les couleurs sont vraiment superbes mais une fois dans ma bouche ... je ne n'avais plus de mots surtout que je préparais déjà la deuxième. Vous pouvez l'utiliser avec tous les fromages de chèvre de mi-secs à secs pour avoir plus de saveurs et profitez-en pour redécouvrir les vins de loire. Mais vous pouvez la servir avec une viande blanche froide. Et pourquoi pas pour votre prochain brunch... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 11:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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