entree - Station gourmande

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22 août 2005

Salade d'endives au bleu de Bresse

un classique, sans fioriture et que j'ai mangé avec plaisir en profitant du soleil revenu sur Paris 4 Endives2 pommes Granny1/2 bleu de BresseNoix VinaigretteMoutarde Orange confite-Gingembre de MailleVinaigre de cidreFleur de ColzaSel - Poivre Lavez...

Posté par AnneE à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2005

Terrine de poisson

à servir avec une crème fouettée au citron, cela donne une entrée fraîche et légère, elle a même un goût de reviens-y . La terrine peut être préparée à l'avance. 500 g de cabillaud500 g de merlan200 g de crevettes4 blancs d'oeuf25 cl de crème1 bouquet...

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19 août 2005

Tartare de légumes croquants

Je reconnais qu'il faut un peu de patience pour préparer tous les légumes mais vous ne saurez pas déçue. 2 courgettes4 artichauts poivrades2 tomates1/2 fenouil1/2 radis noir2 oignons nouveaux2 champignons de ParisHuile d'oliveFleur de sel et piment d'EspeletteBasilic...

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12 août 2005

Pastèque en salade

Vous me reconnaissez : 1/2 pastèque1 oignon rouge200 g de fetaOlives vertesHuile d'oliveSel - Poivre D'après une recette de Nigella Lawson, coupez la pastèque, essayez d'enlever un maximum de pépins. Coupez l'oignon rouge et la feta. Utilisez des olives...

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11 août 2005

Salade de pomme de terre à l'italienne

Simplissime et j'avoue que je n'avais envie de rien d'autres 1 Oignon rougeMortadelle à la pistacheMozzarella di bufalaPommes de terreVinaigre balsamique blancHuile d'oliveSel de GuérandePoivre blanc Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (suivant...

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9 août 2005

Tomates farcies d'été

rapide, efficace et franchement délicieux, peut facilement devenir un plat avec des tomates un peu plus grosse et quelques légumes cuits. 8 tomates moyennes250 g de chair à saucisseSauge1/2 verre de semoulePignonsHuile d'oliveSel - Poivre Faites gonfler...

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8 août 2005

Granny en salade

J'ai aimé l'acidité de la pomme avec la douceur du saumon fumé. Je vous conseille d'utiliser un saumon fumé de qualité, goûteux, pour bien trancher avec l'acidité de la pomme Granny Smith . 4 pommes Granny Smith4 tranches de saumon fuméNoixHuile d'oliveSel...

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31 juillet 2005

Chaud-Froid de sardines farcies

Je ne serai vous dire quelle farce à ma préférence, j'aime la fraîcheur de la farce de chèvre mais j'aime les parfums méditerranéen de la farce aux olives, d'ailleurs, elles peuvent servir à farcir bien d'autres produits comme des tomates cerises. 8 sardinesSelHuile...

Posté par AnneE à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 juillet 2005

Camembert frit et sa purée de groseilles

J'ai goûté pour la première fois cette recette en Allemagne au début des années 90 lors de vacances en Bavière. Depuis, j'avais très envie d'en faire à la maison. 4 petits camemberts1 oeufChapelureHuile Purée de groseilles 125 g de groseilles1 cc de miel...

Posté par AnneE à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juillet 2005

Salade de riz rouge et sa vinaigrette vietnamienne

J'aime beaucoup cette salade, faites à partir d'une recette de Nigella Lawson. Elle est fraîche, elle s'adapte suivant les ingrédients disponibles dans votre frigo, aujourd'hui je l'accommode d'écrevisses et d'avocat. Cherchez un peu pour utiliser un...

Posté par AnneE à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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