Station gourmande

17 avril 2007

Panna cotta aux olives

Vous voulez proposer une entrée fraîche, surprenante alors cette recette est pour vous. La présentation se fait en verrine ou cassolette et elle sera très appréciée pour des apéro dînatoire. Je ne m'en lasse pas, avec un coulis de poivrons rouges ou un...

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Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, amuse-bouche, amuse-gueule, basilic, crème, lait, olive noire, gélatine, panna cotta

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14 avril 2007

Clafoutis aux artichauts

Je vous la présente pour l'apéro mais vous pouvez en augmentant légèrement les proportions la servir en entrée avec une salade verte assaisonnée d'herbes fraîches et oignons nouveaux. Inutile de vous dire que vos invités vous détesteront si comme moi...

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Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche, amuse-gueule

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11 avril 2007

Croustades d'oeufs brouillés

Les croustades se servent tièdes par conséquent il est préférable de les préparer lorsque vous êtes en petit comité. Pour les téméraires, un bain-marie permet de conserver les oeufs brouillés tièdes et les champignons se réchauffent très vite à la poêle....

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Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche, amuse-gueule

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5 avril 2007

Risotto au chocolat épicé

Une recette réalisée à partir d'une recette de Quique da Costa, Arroces contemporaneos, disponible à la Librairie Gourmande (qui vient d'ailleurs de s'installer dans ces nouveaux locaux, plus spacieux et bien plus pratique pour moi, merci Deborah). Quique...

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Tags: entrée, risotto, chocolat

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3 avril 2007

L'autre mozzarella

Lorsque je vais en Espagne , je rapporte systématiquement de l'huile d'olive que voulez-vous lorsque l'on a été élevé avec ce goût si particulier, pas facile de s'en passer et surtout pas facile de trouver des huiles françaises qui vous plaisent sans...

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Tags: entrée

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1 avril 2007

Tartare de saumon à l'orange

à servir en verrine ou sur un lit de salade. Le saumon et l'orange se marie merveilleusement bien, deux textures fondantes et savoureuses. L'orange apporte une fraîcheur indispensable. J'ai choisi d'y ajouter un peu de noix de coco pour le croquant et...

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Tags: orange, noix de coco, coriandre, saumon, nuoc mam, tamarin, tartare

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28 mars 2007

Pain perdu au chocolat

uniquement pour les parents ! Sur une idée originale de Josée di Stasio et pour compléter la collection de recettes inavouables d'Anaïk, je vous présente un sandwich de pain perdu au chocolat, totalement régressif, top calorie mais lorsque l'on est comme...

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Tags: chocolat, goûter, pain de mie

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26 mars 2007

Fromage blanc à la tomate

Et oui encore une petite recette simple, saine et succulente pour un apéro dînatoire. Une touche de fraîcheur, parfumée à souhait par la sauge, un rayon de soleil indispensable à notre bien être. 500 g de faisselle250 g de tomates cerises10 g de sauge1...

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Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche, amuse-gueule

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24 mars 2007

Fromage blanc au roquefort

Cette recette est un très grand classique des apéros dînatoires printaniers mais nous avons tendance à l'oublier. Elle présente pourtant beaucoup d'avantage, visuellement elle est top, elle est légère, le Roquefort lui confère un goût unique, puissant...

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Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche, amuse-gueule

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22 mars 2007

Mousse au chocolat parfumée au safran

Un mélange inspiré par une recette de Oriol Balanger, chef pâtissier espagnol, dont j'apprécie particulièrement le travail et j'aime à feuilleter son livre La cocina de los postres. La mousse est très classique, sans fioriture, pour laisser le seul safran...

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Tags: chocolat, mousse, safran

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